Spagetti Bolonez
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Bolonez soslu spagetti, tekrar tekrar yemek isteyeceğiniz bir İtalyan klasiğidir. Bu tarif, birkaç akşam yemeği için yeterli miktarda bolonez soslu et sosu hazırlamanızı sağlar. İstediğiniz miktarı pişmiş spagetti ile karıştırın, geri kalanını buzdolabında saklayın. Böylece, birkaç saatlik hazırlıktan sonra, bu zengin dana eti aromasının, kereviz ve havuç parçalarıyla birlikte baharatlı domates sosunda, işten sonraki günlerde de tadını çıkarabilirsiniz. Çeşitlilik için, bolonez sosu, daha geleneksel tagliatelle veya lazanya gibi diğer makarna çeşitleriyle de servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 0,7 kg kıyma
- 0,7 kg kıyma
- 220 g kılıfsız çiğ İtalyan sosisi
- 2 adet doğranmış beyaz soğan
- 2 adet doğranmış havuç
- 6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 0,5 su bardağı domates salçası
- 1 küçük demet kekik
- 1 dal biberiye
- 1 su bardağı sek beyaz şarap (veya et suyu)
- 2 su bardağı dana suyu
- 2 x 800 gramlık konserve kutusunda, kendi suyunda, elle ezilmiş bütün San Marzano domatesleri.
- 1 adet 7 cm uzunluğunda Pecorino Romano peyniri kabuğu + servis için rendelenmiş peynir
- 450 gr spagetti
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma dana eti, kupaty (kızarmış sosis), tatlı soğan, havuç, sarımsak, salça, kekik, biberiye, beyaz şarap, et suyu, San Marzano domatesleri, Pecorino Romano peyniri, spagetti makarna
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin, ardından kıyma, dana kıyması ve sosisleri koyun; eti kaşıkla parçalayarak koyulaşana kadar 8 dakika pişirin. Eti bir tabağa alın, tenceredeki yağı saklayın.
- Soğanı, havucu ve sarımsağı mutfak robotunda ince ince doğrayın. Yağ ile birlikte tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar, 6-8 dakika, karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymayı ve suyunu tekrar tencereye ekleyin. Domates salçasını ekleyin ve karışım tuğla kırmızısı bir renk alana kadar, yaklaşık 10 dakika, karıştırarak pişirin.
- Kekik ve biberiyeyi mutfak ipiyle bir demet halinde bağlayın. Tencereye şarabı ekleyin ve yarıya inene kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu, domatesleri, ot demetini ve peynir kabuğunu ekleyin. Kapağını kapatın ve sos koyulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan yaklaşık 20 dakika önce, büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve kaynatın. Spagettiyi ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve spagettiyi biraz sosla karıştırın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kalan sosu buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
