Basit ve hızlı bolonez sosu
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu Bolonez sosunun hazırlanması hızlı olsa da, saatlerce ocakta kısık ateşte pişmiş gibi inanılmaz derecede zengin ve yoğun bir lezzete sahip. Bunun sırrı ise gizli malzemelerinde: Worcestershire sosu ve bir kaşık kakao tozu. Sos için çeşitli kıymalar (dana, domuz, kuzu eti) kullanın, böylece et inanılmaz derecede sulu olacaktır. Bolonez sosunu pişmiş makarnayla servis edin ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 900 g kıyma karışımı (eşit oranlarda dana kıyması, domuz kıyması, dana eti veya hindi kıyması)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 450 gr spiral makarna
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri ve kıyılmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: et sosu, dana kıyma, kıyma domuz eti, kıyma dana eti, beyaz şarap, salça, Worcestershire sosu, süt, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak, soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar 6-8 dakika pişirin. Kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla topakları ezerek, tüm sıvı buharlaşana ve et kuruyana kadar 10-12 dakika pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve tavanın dibini kazıyarak yaklaşık 4 dakika pişirin. Şarabı ve Worcestershire sosunu ekleyin ve kaynatın. Sosun sıvısı yarıya inene kadar, yaklaşık 6 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sütü, kakao tozunu, 3/4 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bu sırada büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ardından makarnayı süzün ve hemen servis tabaklarına aktarın. Üzerine bolonez sosu gezdirin ve rendelenmiş Parmesan peyniri ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
