Pastırma ve parmesan dolgulu (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Amerikan mutfağında, özellikle bayramlarda hindi yemeğinin olmazsa olmaz yan yemeklerinden biri olan ekmek içi dolması (stuffing), hindi ile ayrı olarak pişirilir: bu sayede çok daha fazla dolma hazırlayabilir ve hindi daha iyi pişer. Ayrı pişirilen dolmanın en lezzetli yanı, yüzeyindeki muhteşem altın rengi kabuktur. Herkesin seveceği en basit dolma tarifi, peynir, kızarmış pastırma ve bol yeşil soğanla karıştırılmış ekmek küplerinden oluşur. Her şey, dolma kıvam alıp altın kahverengi olana kadar yumurta sarısı ile fırında pişirilir. Bayramda mutfakta zamandan tasarruf etmek için bu yan yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, servis etmeden hemen önce fırında ısıtabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 6 kalın dilim pastırma, parçalara ayrılmış
- 2 büyük soğan, doğranmış
- 1 demet ince doğranmış yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- iri çekilmiş karabiber
- 1 somun (0,9 kg) bayat, kabuklu beyaz ekmek, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 16 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, Bacon, soğan, yeşil soğanlar, biberiye, et suyu, yumurta, Parmesan peyniri, maydanoz, karabiber, beyaz ekmek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Sığ, 3 litrelik (2 litrelik) bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Büyük, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte, yaklaşık 5 dakika çıtır olana kadar karıştırarak pastırmayı pişirin. 6 yemek kaşığı tereyağı, soğan ve yeşil soğanın (sadece beyaz kısımları) ve bir tutam tuz ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Biberiyeyi ekleyin. Tavuk suyunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin; kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
- Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Parmesan peyniri, maydanoz ve 1 yemek kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Yeşil soğanların çoğunu, 2 yemek kaşığı hariç, ekleyip karıştırın. Ekmek küplerini ve pastırma karışımını ekleyin.
- Hazırladığınız fırın kabına yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı serpin. Alüminyum folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve yüzeyi altın rengi olana kadar 20-30 dakika daha pişirin. Kalan yeşil soğanları üzerine serpin.
Not
İç harcı servis etmeden 2-3 gün önce hazırlayın; folyo ile kapatıp buzdolabında saklayın. Fırında 160°C'de (325°F) folyo ile kapatarak ısıtın, iyice ısınana kadar pişirin, ardından güveç kuru görünüyorsa üzerine et suyu veya eritilmiş tereyağı gezdirin. Üzeri açık olarak birkaç dakika daha, çıtırlaşana kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
