Domuz pastırması, kestane ve radika ile doldurulmuş ekmek (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 276, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 27 mg, sodyum 504 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 276, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 27 mg, sodyum 504 mg, şeker 1 G.
Bu ekmek içi harcı, tavuğun içine pişirilmek zorunda değil. Ayrı bir fırın tepsisinde pişirildiğinde, hindi, jambon veya bayramlık sığır etiyle de aynı derecede iyi gider ve Noel veya Yılbaşı sofranıza harika bir katkı sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 11 su bardağı İtalyan ekmeği (örneğin ciabatta), 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 3 ve 1/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 340 gram kalın dilimlenmiş füme domuz pastırması, parçalara ayrılmış.
- 2 adet havuç, soyulmuş ve ince doğranmış.
- 1 sap kereviz, ince doğranmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 su bardağı iri doğranmış kestane
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 baş radicchio, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz ekmek, kereviz, havuç, kestane, radicchio, biberiye, Parmesan peyniri, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı hazırlamadan önce, ciabatta küplerini fırın tepsilerine yerleştirin ve oda sıcaklığında 24 saat kurumaya bırakın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm boyutlarında bir fırın kabını yağlayıp kenara koyun.
- Küçük bir tencerede, et suyunu orta-kısık ateşte ısıtın.
- Geniş bir tavaya orta ateşte pastırmayı koyun. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Havuç, kereviz ve kırmızı soğanı ekleyin ve tuzla baharatlayın. Sebzeler yumuşamaya ve pastırma çıtırlaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika daha sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve kestane, biberiye ve radicchio'yu ekleyip karıştırın.
- Ekmek küplerini geniş bir kaseye koyun. Sebze karışımını, zeytinyağını ve 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırın. Et suyunu ekleyin ve ekmek karışımı tamamen ve eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın.
- Hazırlanan tepsiye iç harcı yayın ve kalan 1/2 su bardağı Parmesan peynirini serpin. Üzerine tereyağı parçalarını yerleştirin ve folyo ile kapatın. 30 dakika boyunca kapalı olarak pişirin. Folyo kapağını çıkarın ve iç harç altın rengi ve üzeri çıtır çıtır olana kadar 20 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
