İstiridye ve domuz pastırmalı ekmek içi dolması (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 22 porsiyondan 1'i
Kaloriler 293, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 26 G., lif 3 G., kolesterol 55 mg, sodyum 529 mg, şeker 4 G.
Porsiyon boyutu: 22 porsiyondan 1'i
Kaloriler 293, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 26 G., lif 3 G., kolesterol 55 mg, sodyum 529 mg, şeker 4 G.
Bu garnitür, Amerika Birleşik Devletleri'nin deniz ürünleri bakımından zengin bir bölgesi olan New England'da, Şükran Günü'nde geleneksel olarak hindiyle birlikte servis edilir. Avrupalıların istiridyeleri taze olarak tüketmesinin aksine, Amerikalılar onları fırında pişirmeye alışkın olduklarından, bu lezzetin ülkenin en önemli bayramlarından birinde popüler bir ekmek güvecinin bir malzemesi haline gelmesi şaşırtıcı değil. İstiridyelerin lezzeti, Old Bay deniz ürünleri baharatı, kızarmış pastırma parçaları ve Parmesan peyniri ile mükemmel bir şekilde tamamlanıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 16 su bardağı bayat beyaz ekmek, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 900 g)
- 70 gr tuzsuz tereyağı
- 450 gram ince dilimlenmiş elma ağacı odununda tütsülenmiş domuz pastırması
- 1 büyük kırmızı soğan, doğranmış
- 3 sap kereviz, küp küp doğranmış
- 2 havuç, küp küp doğranmış
- 4 diş sarımsak, iri doğranmış
- 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 0,5 su bardağı taze mercanköşk veya kekik yaprağı
- 2 büyük yumurta
- 2 demet ince doğranmış yeşil soğan
- 0,5 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
- 2 çay kaşığı Old Bay baharatı
- 2 su bardağı kabuksuz ve suyuyla birlikte iri doğranmış çiğ istiridye
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz ekmek, kereviz, kırmızı soğan, havuç, yeşil soğanlar, füme domuz pastırması, Parmesan peyniri, Old Bay baharatı, kekik, mercanköşk
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın, ekmekleri iki fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar yaklaşık 1 saat pişirin; gerekirse fırın tepsilerini döndürün ve yerlerini değiştirin.
- Fırın sıcaklığını 175°C'ye yükseltin.
- Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 8 dakika çıtır olana kadar pişirin. Çözülen yağın 1/4 fincanını ayırın, yaklaşık 1/2 fincanını tencerede bırakın. Soğan, kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve 1 1/2 fincan et suyunu ekleyip karıştırın. Kekik ekleyin ve kenara alın.
- Geniş bir kapta kalan 1,5 su bardağı et suyunu ve yumurtaları birleştirin. Yeşil soğanları, maydanozu, Old Bay baharatını, istiridyeleri suyuyla birlikte ve sebze karışımını ekleyin. Ekmeği ekleyin ve sıvının çoğu emilene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ekmek harcını 3 litrelik bir fırın kabına aktarın. Üzerine Parmesan peyniri serpin ve üstü altın rengi olana kadar 30-40 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
Tarifin yazarı - William Gilson bir yemek blog yazarı, ustalık sınıfı eğitmeni ve kafe sahibidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
