Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 8

Veganlar ve vejetaryenler bu yemeği ana yemek olarak beğeneceklerdir, diğer herkes için ise mükemmel bir sonbahar garnitürüdür. Balkabağı, ABD'de geleneksel olarak Şükran Günü ile ilişkilendirilirken, Kanada'da bu parlak turuncu sebze genellikle kremalı çorbalarda kullanılır. Ancak bu yemek, yılın herhangi bir zamanındaki herhangi bir bayram sofrası için uygundur; tek kişilik balkabağı tekneleri harika bir meze oluşturur. Biraz köri tozu, balkabağının lezzetine daha derin bir tat katar.

İçindekiler:

• 2 orta boy bal kabağı (her biri en fazla 1 kg)
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 1/2 su bardağı yabani pirinç
• 1/2 çay kaşığı hafif köri tozu
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı şekersiz kuru kiraz
• 1 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı, ayrıca süsleme için biraz daha maydanoz.
• 1 yemek kaşığı taze doğranmış adaçayı
• 1/4 su bardağı iri doğranmış ceviz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

balkabağı, yabani pirinç, kurutulmuş kirazlar, cevizler, elma sirkesi, akçaağaç şurubu, köri, öğütülmüş acı biber, tarçın, adaçayı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Her bir balkabağını uzunlamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarıp atın. Yarım balkabaklarını, etli kısımları yukarı gelecek şekilde büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 3
• Sirke, akçaağaç şurubu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir kapta çırpın. Kabak dilimlerinin iç kısmına az miktarda bu karışımı sürün. 1/4 çay kaşığı tuz serpin ve kabağı birkaç kez karabiber öğütücüsünden geçirin. Kabağı, iç kısmı aşağı bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Ardından kabuğunu akçaağaç şurubu ve yağ karışımıyla fırçalayın, 1/4 çay kaşığı tuz serpin ve kabağı birkaç kez karabiber öğütücüsünden geçirin.
Adım 4
• Kabak çatalla delindiğinde yumuşayana kadar, 30-40 dakika pişirin. Elle tutulabilecek kadar soğumaya bırakın. Bir kaşık yardımıyla kabaktan bir miktar eti büyük bir kaseye alın, kenarlarında 0,6 cm kalınlığında bir tabaka bırakın. Çıkarılan eti nispeten büyük parçalar halinde bırakın.
Adım 5
• Bu arada, küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ardından soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Pirinci, köri tozunu, tarçını, acı biberi ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Baharatlar kavrulana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Adım 6
• 2 su bardağı su ekleyin ve üzerini kapatarak kısık ateşte kaynatın. Pirinç yumuşayana ve sıvının çoğu emilene kadar ara sıra karıştırın (30-40 dakika). Farklı yabani pirinç çeşitleri farklı süreler alabilir; gerekirse daha fazla su ekleyin. Ateşten alın ve karışımı kalan akçaağaç şurubu ve tereyağı karışımı, kirazlar, maydanoz, adaçayı, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiberle birlikte balkabağı parçalarına ekleyin.
Adım 7
• Boş balkabağı yarımlarının içini hazırladığınız harçla eşit şekilde doldurun. Ardından kalan zeytinyağından 1 yemek kaşığı kadarını üzerine gezdirin. Üzeri açık şekilde, harç ısınana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Her bir yarımı enine ikiye kesin ve servis tabağına alın. Üzerine ceviz ve maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.

Oylar: 1