Ev yapımı pide sandviçler; domates, fesleğen ve mozzarella peyniri ile.

Oylar: 1

Ev Yapımı Domates, Fesleğen ve Mozzarella Peynirli Yassı Ekmek Sandviç Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Kang Kim

Zaman: 4 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 sandviç

Ev yapımı pide sandviçleri, domates, fesleğen ve mozzarella peyniri ile - detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yassı ekmekler

7 g kuru aktif maya
Bir tutam şeker
3 yemek kaşığı yüksek glutenli ekmek unu (12,5-14 g protein) ve yoğurma için daha fazlası.
Kalın tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.

Yakıt ikmali

3 yemek kaşığı balzamik sirke
3 çay kaşığı Dijon hardalı
1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
Bir tutam şeker
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağı

Caprese salatası

4 orta boy domates, dilimlenmiş (yaklaşık 600 gr)
650 gr taze mozzarella peyniri, dilimlenmiş
16-20 taze fesleğen yaprağı
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, balzamik sirke, Dijon hardalı, reyhan, domates, mozzarella peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ev yapımı pide yapın: Bir kapta mayayı, şekeri ve 1,5 su bardağı ılık suyu (yaklaşık 43°C) karıştırın. Köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Büyük bir kapta unu ve 1,5 çay kaşığı tuzu karıştırın. Eritilmiş mayayı ve zeytinyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar ellerinizle yoğurun. Kabı streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.
Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve hafifçe elastik bir kıvam alana kadar 5 dakika yoğurun; eğer hala çok yapışkan ise daha fazla un ekleyin. Hamuru tekrar kaseye alın, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar bir saat daha mayalanmaya bırakın.

İki fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve gerekirse un ekleyerek elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve iki top haline getirin. Her bir topu 12 mm kalınlığında, 30 x 7,5 cm (12 x 30 x 7,5 cm) ölçülerinde dikdörtgenler halinde açın. Dikdörtgenleri hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin ve üzerini örtmeden, hamur kabuk bağlayana kadar yaklaşık 1,5 ila 2 saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada fırının tabanına bir pizza taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi yerleştirin ve 40 dakika boyunca 250°C'ye önceden ısıtın.
Kurutulmuş hamurun yüzeyine parmak uçlarınızla benekli bir desen oluşturun. Her bir hamur yaprağını dikkatlice 14 x 4 inçlik bir dikdörtgen haline getirin, ardından üstünü zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz serpin. Bir hamur yaprağını önceden ısıtılmış taşın üzerine yerleştirin ve altı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Taşı fırının orta rafına yerleştirin ve her tarafı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve hemen üstünü zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz serpin; fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Sosu hazırlayın: Bir kasede sirke, hardal ve kuru fesleğeni karıştırın. Şeker ve her birinden 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli çırparak, zeytinyağını yavaşça ekleyin.
Sandviçleri hazırlayın: Her bir yufka ekmeğini yatay olarak ikiye bölün ve üzerine sos sürün. Yufka ekmeklerinin alt yarısına domates, mozzarella peyniri ve fesleğen yapraklarını yerleştirin. Tuz ve karabiber serpip, yufka ekmeklerinin üst yarısıyla üzerini kapatın. Sandviçleri dilimler halinde kesin.