Izgara antrikot, mozzarella ve fesleğen ile
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 490, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 8 G., lif 2 G., kolesterol 108 mg, sodyum 324 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 490, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 8 G., lif 2 G., kolesterol 108 mg, sodyum 324 mg, şeker 5 G.
Yan biftek, özellikle yumuşak olmayan, ancak doğru pişirildiğinde sulu, oldukça yumuşak ve lezzetli olan büyük, yağsız bir sığır eti kesimidir. Yan biftek marine soslarını sever ve üzerine ne koyarsanız koyun kolayca emer. Eti bir et dövme tokmağıyla dövün ve zeytinyağı, sarımsak ve biberiye ile ovun. 10 dakika marine ettikten sonra ızgara yapmaya hazırdır. Yan biftek, orta pişmişten fazla pişirilmediğinde ideal lezzetine ve dokusuna ulaşır. Etin ağzınızda erimesini sağlamak için liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Domates, dilimlenmiş mozzarella ve taze fesleğen ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gramlık antrikot biftek, uzunlamasına ikiye kesilmiş.
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + ızgara için ekstra zeytinyağı
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 2 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 0,7 kg farklı çeşitlerde küçük ve orta boy domates (örneğin, Campari ve salkım domates)
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 top (220 g) taze mozzarella peyniri, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- Servis için taze fesleğen yaprakları.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, biberiye, sarımsak, domates, şarap sirkesi, mozzarella peyniri, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Dana bifteğini iki streç film arasına koyun ve et dövme tokmağıyla en kalın yeri 2 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı, biberiye ve sarımsakla ovun. Izgaraya koymadan önce 10 dakika dinlendirin.
- Bu arada, büyük domatesleri dilimler halinde kesin ve küçük olanları ikiye bölün. Orta boy bir kaseye koyun ve sirke ile 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
- Izgara telini zeytinyağı ile yağlayın. Bifteği ızgara izleri oluşana kadar, orta pişmiş için her tarafı yaklaşık 4 dakika olmak üzere pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Domatesleri ve suyunu tabaklara yerleştirin ve üzerlerine mozzarella peyniri koyun. Bifteği liflerine dik olarak dilimleyin ve tabaklara yerleştirin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin, karabiberle baharatlayın ve fesleğen serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
