Istakoz Wellington
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu, İngiliz usulü Beef Wellington'ın bir varyasyonudur ve et yerine sulu ıstakoz kuyrukları kullanılır. Haşlanmış ıstakoz kuyrukları, ıstakoz kuyrukları ve aromatik mantarlar milföy hamuruna sarılıp pişirilir ve özel günler için sofistike bir yemek ortaya çıkar. Hazır milföy hamuru kullanın. Hamuru açın, ayrı ayrı tereyağında sarımsak ve limonla pişirilmiş ıspanağı ve sotelenmiş mantarları katmanlar halinde yerleştirin. Istakoz kuyruğunu dolgunun üzerine koyun. Pişirme sırasında kıvrılmasını önlemek için tahta bir şişe geçirin. Pişmiş ıstakoz ruloları dilimlenir ve servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kabuklu 4 adet çiğ ıstakoz kuyruğu (her biri 220 g), çözülmüş
- 90 gr tuzsuz tereyağı
- 1 paket (280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1 çay kaşığı) + servis için limon dilimleri
- 1 paket (110 g) karışık dilimlenmiş mantar
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 yaprak dondurulmuş milföy hamuru (500 gramlık paketten), çözülmüş
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- Özel ekipman: 4 tahta şiş
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye ısıtın, fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin ve kenara koyun. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın.
- İstakoz kuyruklarını büyük, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, üzerlerini kaplayacak kadar kaynar su dökün ve kabukları pembeleşmeye başlayana kadar yaklaşık 4 dakika bekletin.
- Mutfak makası kullanarak kabuğu kesin ve etten ayırın. Pişirme sırasında ıstakozun düz kalmasını ve kıvrılmasını önlemek için her kuyruğun boyunca bir tahta şiş geçirin. Kuyrukları bir kenara koyun.
- Orta boy, mikrodalgaya uygun bir kapta, 4 yemek kaşığı tereyağını 30 saniyelik aralıklarla yaklaşık 1 dakika boyunca eritin. Ispanak, sarımsak, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin; kenara koyun.
- Orta boy yapışmaz bir tavada, kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Mantarları, kekik, bir tutam tuz ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve mantarlar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Her bir milföy hamurunu 27,5 cm kare olacak şekilde açın. Her bir hamurun üzerine ıspanak karışımının yarısını yayın ve mantarların yarısını serpin. Her bir hamuru ikiye keserek 4 dikdörtgen elde edin. Her dikdörtgenin bir ucuna, kısa kenara paralel olarak bir ıstakoz kuyruğu yerleştirin. Hamuru, iç harcı ve ıstakozla birlikte rulo haline getirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Şişleri çıkarın, ruloları enine dilimleyin ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
