Karnabahar Wellington
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 180, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 54 mg, sodyum 605 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 180, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 54 mg, sodyum 605 mg, şeker 2 G.
Hamur içinde karnabahar, ünlü Beef Wellington'a benzer şekilde hazırlanır. Bütün bir karnabahar başı, otlu tereyağı ile gezdirilir, ardından mantar ezmesiyle kaplanmış milföy hamuruna sarılır ve pişene kadar fırınlanır. Vejetaryenler ve tüm karnabahar severler için ideal bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 1 büyük karnabahar (yaklaşık 1,3 kg)
- 450 gr kahverengi mantar, sapları kesilmiş
- İki yaprak dondurulmuş milföy hamuru (500 g), çözülmüş halde
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, şampiyon mantarları, karnabahar, kekik, maydanoz, Dijon hardalı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Maydanoz, kekik, 0,5 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi mutfak robotuna koyun ve ince doğranana kadar işlemden geçirin. Tereyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelene ve tereyağı yeşil renge dönene kadar işlemden geçirin. Mutfak robotunu yıkayın.
- Karnabaharın alt kısmındaki yaprakları ve küçük iç sürgünleri dikkatlice çıkarın ve saplarını 1 cm uzunluğunda kesin. Karnabaharı 2 yemek kaşığı otlu tereyağı ile fırçalayın ve 0,5 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber serpin. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın ve altın kahverengi olana ve bıçakla kolayca delinene kadar 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada, mantarları mutfak robotunda püre haline getirin. Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını otlarla birlikte eritin. Mantar püresini, 1 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, tüm nemi buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
- Milföy hamurunun bir yaprağını diğerinin üzerine yerleştirin. Kenarlarında merkezden belirgin şekilde daha ince olan 9 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak 35x35 cm'lik bir kare şeklinde açın. Köşeleri yuvarlayarak 32 cm çapında bir daire oluşturun. Milföy hamurunun üzerine Dijon hardalı sürün, ardından mantar karışımını üzerine yayın. Karnabaharı hamurun ortasına ters çevirerek yerleştirin.
- Kalan tereyağı ve baharatları mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla eritin. Eritilmiş tereyağını karnabahar çiçeklerinin arasına dökün. Milföy hamurunu karnabaharın etrafına sararak başını tamamen kapatın.
- Karnabaharı ters çevirin, hazırladığınız fırın tepsisine geri koyun ve üzerine yumurta sarısı sürün. 0,5 çay kaşığı tuz serpin ve kabuğu altın rengi olana ve karnabahar bıçakla çok kolay delinene kadar 55-60 dakika pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın. Karnabaharı dilimler halinde kesin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
