Pırasalı Somon Wellington
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Pırasalı somon Wellington yemeğinin adım adım tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Somon Wellington
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
- 3 adet yıkanmış ve doğranmış pırasa
- 1 baş kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş tarhun otu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 yaprak milföy hamuru, çözülmüş
- Hamur açmak için un
- 1 yumurta artı 2 çay kaşığı su, bağlantı için
- 1 adet (1,3 kg) derisi çıkarılmış somon filetosu
- Hardallı krem şanti, tarifi aşağıda.
Hardallı krem şanti
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pırasa, kırmızı soğan, tarhun otu, beyaz şarap, puf böreği, un, yumurta, somon, krem, hardal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Pırasa, kırmızı soğan ve tarhun otunu ekleyip soğan karışımı yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Şarabı ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynamaya bırakın. Sıvı buharlaşana kadar bekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın. Kullanmadan önce karışımın soğumasını bekleyin.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeye bir yufka yerleştirin. Bir kenarını yağlayın ve üzerine başka bir yufka koyun. Somonu sığdıracak kadar büyük olana kadar yufkayı açın. Soğutulmuş pırasa karışımını yufkanın ortasına yerleştirin, somonu pırasanın üzerine koyun ve yufkanın bir kenarını üzerine katlayın. Diğer kenarına yumurta sarısı sürün ve balığı yufkanın içine sarın, kenarlarını sıkıca bastırın. Ruloyu, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyine yumurta sarısı sürün ve altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika fırında pişirin. Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin. Somon Wellington'ı dilimleyin ve krem şanti ve hardal sosuyla servis edin.
- Hardallı krem şanti:
Soğutulmuş paslanmaz çelik bir kaseye kremayı dökün ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Hardal, tuz ve karabiberi ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Sosu kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Bu yemek beyaz Chardonnay şarabıyla çok iyi gider.
Kategoriler:
Benzer tarifler
