Izgara Floransa bifteği
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Floransa usulü biftek, dışı altın renginde nefis bir kabukla kaplı ve içi pembe, yumuşak bir et parçasıdır. Giada de Laurentiis, bifteği yarım saat boyunca aromatik Akdeniz otları ve baharatlarından oluşan bir karışımda marine ettikten sonra ızgara yapmayı öneriyor. Antrikot bifteğin her tarafına ince kıyılmış taze biberiye, kekik, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve zeytinyağı sürülür, ızgara yapılır ve ardından fırında pişirilir. Bifteğin tamamen piştiğinden emin olmak için et termometresi kullanın. Bu şekilde, lezzetinin ve ağızda eriyen dokusunun tadını tam olarak çıkarabilirsiniz.
Bu bölümde Jada, memleketinin kıyıları boyunca yaptığı yolculuğu konu alıyor. Jada, Amerikalı arkadaşlarını İtalya'ya davet ediyor ve onlara Floransa usulü biftek ikram ediyor. hafif şarapVe tatlı olarak - kısa kurabiye ve bir fincan İtalyan kahvesi.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg ağırlığında, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında 1 adet antrikot biftek.
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı kıyılmış taze biberiye + etin üzerine sürmek için bütün biberiye dalları
- 1/4 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (yarım limon)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 limonun yarısı, istenirse ızgara yapılabilir.
- Servis için 0,5 çay kaşığı iri tuz.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftekleri bir tabağa veya fırın tepsisine koyun ve her tarafına ezilmiş sarımsak sürün. Üzerine eşit miktarda biberiye, kekik ve limon kabuğu rendesi serpin. Zeytinyağı gezdirin. Ot karışımını ete iyice yedirin. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Fırını 260°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisinin üzerine ayaklı bir ızgara yerleştirin.
- Bifteklerin her iki tarafına da eşit miktarda tuz serpin. Her iki tarafı da kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika olmak üzere ızgara yapın. Biftekleri bir tel ızgaraya alın ve fırına yerleştirin. 15 dakika daha pişirin, pişirme süresinin yarısında çevirin veya bifteğin ortasına batırılan bir termometre 125°F (48°C) gösterene kadar pişirin.
- Biftek dilimini bir tabağa koyun ve üzerine yarım limonun suyunu gezdirin. 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin. Üzerine iri tuz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
