Floransa soslu Fransız tostu

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1027, toplam yağ 85 G., doymuş yağlar 51 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 41 G., lif 3 G., kolesterol 449 mg, sodyum 840 mg, şeker 10 G.

Bu tarifte, içi yumuşak, dışı çıtır çıtır, Parmesan ve muskatla lezzetlendirilmiş nefis Fransız tostları yer alıyor. Tatlı şurup yerine, lezzetli ve kremalı bir Floransa sosu kullanılıyor. Son derece doyurucu ve lezzetli; geç bir Pazar kahvaltısı için mükemmel.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Fransız tostu

2 cm kalınlığında 8 dilim brioche, challah veya başka bir ekmek.
2 su bardağı krema
4 büyük yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Floransa sosu

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı tam yağlı süt
1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı krema
3 su bardağı ince doğranmış ıspanak yaprağı
0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Bir tutam muskat
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brioche çörek, yumurta, krem, Parmesan peyniri, süt, ıspanak, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisinin içine bir tel ızgara yerleştirin.
Fransız tostu:

Ekmek dilimlerini tel ızgaraya yerleştirin; kuruması için bir kenara bırakın. Büyük bir tencerede kremayı, yumurtaları, Parmesan peynirini, muskatı ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın; bir kenara bırakın.

Floransa sosu:

Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pürüzsüz ve topak kalmayana kadar unu ekleyip karıştırın. Açık kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika, sürekli çırparak pişirin. Sütü ve 1/4 su bardağı kremayı yavaşça çırparak ekleyin. Koyulaşana kadar, yaklaşık 1 dakika daha çırparak pişirmeye devam edin. Ateşi kısın, ıspanağı, 1/2 su bardağı Parmesan peynirini, 1/4 çay kaşığı tuzu, birkaç taze çekilmiş karabiberi ve muskatı ekleyip karıştırın. Ateşi kapatın ve sosun sıcak kalması için üzerini örtün.
Geniş, yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Ekmek dilimlerini bir tabağa alın. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. İki dilim ekmeği yumurta karışımına batırın ve her iki tarafını da iyice ıslatın, her tarafı için 30 saniye ile 1 dakika arasında, 30 saniye sonra kontrol edin. Ekmek ağır ve ıslanmış olmalı, ancak dağılmadan şeklini korumalıdır. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
İki dilim ıslatılmış ekmeği ekleyin ve dışı altın rengi olana, içi de pişene kadar, her tarafı 3-4 dakika olmak üzere kızartın. Ekmek çok hızlı veya çok yavaş kızarıyorsa, ısıyı ayarlamanız gerekecektir. Pişmiş ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak tutun. Kalan ekmek dilimlerini de aynı şekilde kızartın.
Kalan 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peynirini küçük bir kasede maydanozla karıştırın; kenara koyun. Floransa sosunu orta ateşte kaynatın, kalan 2 yemek kaşığı krema ve limon suyunu çırpın ve yaklaşık 1 dakika ısıtın. Bir tabağa 2 dilim Fransız tostunu yerleştirin ve Floransa sosunu tostların üzerine eşit şekilde yayın (porsiyon başına yaklaşık 1/4 su bardağı). Parmesan-maydanoz karışımını serpin, damak tadınıza göre karabiber ekleyin ve servis edin.