18 Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık Tarifi

Hem lezzetli hem de besleyici sağlıklı atıştırmalıklar mı arıyorsunuz? Şeflerimiz sizin için taze tarifler hazırladı.

Soğanlı Fransız usulü lor peyniri sosu

Bir tavada, 1 yemek kaşığı zeytinyağında orta ateşte 1 doğranmış soğan ve 2 dilimlenmiş sarımsağı altın rengi olana kadar 12-15 dakika soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğumaya bırakın. Bir mutfak robotunda 1 1/3 su bardağı %4 yağlı süzme peyniri pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin; soğan karışımını, 1 doğranmış yeşil soğanı ve 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesini ekleyin ve karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Pita cipsleriyle servis edin.

Vegan Ranch Patlamış Mısır

Çeyrek su bardağı besin mayası, 1,5 çay kaşığı kuru dereotu, 1 çay kaşığı tuz, yarımşar çay kaşığı karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın. Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte 3 mısır tanesiyle ısıtın. Patladıklarında yarım su bardağı mısır tanesi ekleyin, tencerenin kapağını aralık bırakarak ara sıra sallayarak patlama sesleri kesilene kadar pişirin. Patlamış mısırları 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharat karışımıyla karıştırın.

Soya sosunda hızlı turşu salatalık

Sığ bir kasede, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal ve 1 çay kaşığı koyu susam yağını karıştırın. 4 adet İran salatalığını (uzunlamasına dörde bölünmüş) ve bir tutam kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Süzün ve tuz serpin.

Hindistan Cevizli Yulaf Ezmesi Şekerlemeleri

Fırın tepsisine 2 su bardağı yulaf ezmesi yayın; 180°C'de (350°F) yaklaşık 15 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir mutfak robotuna aktarın ve 2 su bardağı şekersiz hindistan cevizi rendesiyle birlikte iri kırıntılar haline gelene kadar çekin. 1 su bardağı badem ezmesi, 1/2 su bardağı bitter çikolata parçaları, 1/4 su bardağı bal, 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 1 yemek kaşığı keten tohumu, 3/4 çay kaşığı vanilya ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin. Birer yemek kaşığı olacak şekilde toplar oluşturun. En az 2 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Kereviz sapları üzerinde yumurta salatası

4 adet doğranmış haşlanmış yumurtayı 4 çay kaşığı sarı hardal, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı zeytinyağı ve bir tutam toz zerdeçal ile karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Kereviz saplarının üzerine yerleştirin.

Fasulye soslu tatlı biberler

Bir mutfak robotunda, 1 kutu (400 gr, süzülmüş ve durulmuş) siyah fasulye, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı chipotle acı sosu ve bal ile 1/4 tatlı kaşığı tuzu iri doğranmış hale gelene kadar çekin. 1/4 su bardağı doğranmış kişniş ve ince doğranmış kırmızı soğan, 1 ezilmiş erik domates ve 1 ince doğranmış jalapeño biberini ekleyip karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. 14-16 adet küçük dolmalık biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve hazırladığınız sosla doldurun. Üzerine ufalanmış Cotija peyniri serpin.

Balkabağı Quesadilla

2 su bardağı küp doğranmış balkabağı ve 1 küçük dilimlenmiş kırmızı soğanı 2 çay kaşığı zeytinyağı ile fırın tepsisine koyun; tuz ve karabiberle baharatlayın. 220°C'de (425°F) altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. 2 adet tam buğday tortillasına paylaştırın; çatalla düzleştirin. Her birinin üzerine 1/3 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri ve başka bir tortilla koyun. Quesadillaları yağlanmış bir tavada orta-yüksek ateşte, bir kez çevirerek, çıtır ve altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.

Fırında pişirilmiş tatlı patates cipsi

1 küçük tatlı patatesi çok ince dilimler halinde kesin (tercihen mandolin dilimleyici ile). 2 fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın, ardından tatlı patatesleri tek kat halinde tepsilere yayın. Üzerine pişirme spreyi sıkın ve susam serpin. Tatlı patatesler kuruyup çıtırlaşana kadar 180°C'de (350°F) 15-25 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.

Baharatlı elma sosu

Geniş bir tencerede, 1,6 kg doğranmış Gala elması, 1 su bardağı su, 4 ince dilim taze zencefil, 3 tarçın çubuğu, her birinden 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve kakule ve bir tutam tuzu orta ateşte birleştirin. Kısık ateşte kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Zencefil ve tarçın çubuklarını çıkarın. Karışım püre haline gelene kadar mutfak robotunda çekin.

Kakao içeren hurma barları

2,5 su bardağı çekirdeksiz Medjool hurmasını 15 dakika sıcak suda bekletin; süzün. 3/4 su bardağı kavrulmuş badem ve 3/4 su bardağı kaju fıstığını mutfak robotunda ince ince doğrayın. Hurmaları, 1 su bardağı yumurta akı tozunu, 1/4 su bardağı şekersiz kakao tozunu, 2 çay kaşığı zencefilli kurabiye baharatını ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin; kısa aralıklarla çalıştırın. 1/2 su bardağı doğranmış badem ve 1/2 su bardağı doğranmış kuru kirazı ekleyip karıştırın. Alüminyum folyo ile kaplanmış ve yağlanmış 9x13 inçlik bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. 250°F (120°C)'de hafifçe sertleşene ve yapışkanlığı geçene kadar 25-35 dakika pişirin; soğutun. 12 parçaya kesin.

Narenciye Aromalı Tam Tahıllı Kekler

Geniş bir kapta, 3/4 su bardağı çok amaçlı un, 3/4 su bardağı tam buğday unu ve şekeri, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefili çırpın. Bir blenderda, çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş bir mandalinayı (kabuğu soyulmamış), 1 küçük rendelenmiş havucu ve 1/2 su bardağı sütü pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. 1 çırpılmış yumurta ve 1/3 su bardağı bitkisel yağ ile birlikte un karışımına ekleyin ve karıştırın. 30 adet mini muffin kalıbına paylaştırın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 10-12 dakika boyunca 200°C'de (400°F) pişirin.

Tavsiye ederiz

Bal ve tahinli pirinç barları

Geniş bir tencerede 110 gr tereyağı, 3/4 su bardağı tahin ve bal, 1/2 çay kaşığı tuz ve vanilyayı orta ateşte pürüzsüz olana kadar karıştırarak ısıtın. Ateşten alın ve 8 su bardağı esmer pirinç gevreği ve 1 su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizini ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve folyo ile kaplanmış 23x33 cm'lik bir fırın tepsisine aktarın; eşit bir tabaka halinde iyice bastırın. 2-3 saat buzdolabında sertleşene kadar bekletin. Kareler halinde kesin.

Yulaf sütü pudingi

Bir tencerede, 1/4 su bardağı açık kahverengi şekeri 1 yemek kaşığı suda orta ateşte eritin. Tencereyi çevirerek hafifçe kahverengi olana kadar 3-5 dakika pişirin. 2 su bardağı yulaf sütünü ekleyip çırpın. Orta boy bir kasede, 1 yumurtayı 2 yemek kaşığı mısır nişastasıyla pürüzsüz olana kadar çırpın; 1/2 su bardağı ılık süt karışımını ekleyip çırpın, ardından karışımı kalan sütle birlikte tencereye geri koyun. 1/2 çay kaşığı tuz ve vanilyayı ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın. 4 kaseye paylaştırın; her porsiyonun yüzeyine streç film bastırın. Katılaşana kadar 4-6 saat buzdolabında bekletin. Üzerine kavrulmuş hindistan cevizi rendesi serpin.

Avokadolu çikolatalı puding

2 yemek kaşığı şekersiz alkali kakao tozunu 2 yemek kaşığı sıcak suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 büyük olgun avokado, 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 1/2 çay kaşığı vanilya ve 1/4 çay kaşığı tuz ile püre haline getirin; gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ve akçaağaç şurubu ekleyin. İki küçük kaseye paylaştırın. Yaklaşık 30 dakika soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Üzerine bitter çikolata rendesi serpin.

Çubukta dondurulmuş yoğurtlu muz

Üç muzu enine ikiye kesin; her bir yarısına bir lolipop çubuğu veya tahta dondurma çubuğu batırın. Yaklaşık 3 saat donana kadar dondurun. 1 su bardağı tam yağlı vanilyalı yoğurda batırıp kaplayın, üzerine nar taneleri ve doğranmış Antep fıstığı serpin. Tekrar donana kadar dondurun.

Çikolatalı bademli şekerler

85 gram ince doğranmış bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı krema ile mikrodalgada 20-30 saniye eriyene kadar ısıtın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 12 adet mini muffin kalıbına paylaştırın; kalıbı tezgahın üzerine hafifçe vurun. Yaklaşık 10 dakika kadar donana kadar dondurun. 3 yemek kaşığı badem ezmesi, 2 yemek kaşığı kabuksuz kenevir tohumu, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri, 2 çay kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı ve 2 tutam tuzu karıştırın. Kalıplara paylaştırın ve servise hazır olana kadar, en az 1 saat dondurun.

Mango ve zencefilli muzlu dondurma

2 dilimlenmiş muzu ve 1 küp doğranmış mangoyu en az 4 saat donana kadar dondurun. 3 yemek kaşığı agav şurubu, yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve bir tutam tuz ile birlikte mutfak robotunda koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar, gerekirse kenarları kazıyarak 3-5 dakika püre haline getirin. Üzerine dilimlenmiş mango ekleyin.





Kategoriler: