Trans Yağların 11 Görünmeyen Kaynağı

patates kızartması

Birçok restoran ve fast food işletmesi, patates kızartması, balık, tavuk ve donutları kısmen hidrojene edilmiş yağ ve katı yağda kızartır; bu nedenle bu ürünler yüksek miktarda trans yağ içerir. ABD'de kısmen hidrojene edilmiş yağların yasaklanması düşünülüyor, ancak bunlar hala birçok işlenmiş gıdada bulunuyor. Trans yağların restoranlarda yasak olduğu New York, Philadelphia veya Kaliforniya'da değilseniz, kızarmış yiyecekler büyük olasılıkla trans yağ kaynağıdır. İstisna, trans yağlarla ilgili kamuoyu baskısı nedeniyle işlenmemiş yağlara geçiş yapan büyük restoran zincirleridir.

Hazır fırın ürünleri (çörekler, kekler, cupcake'ler, çörekler)

Fırın ürünleri, trans yağların yaygın bir kaynağıdır. Seri üretim çöreklerde, keklerde ve poğaçalarda tereyağı genellikle trans yağ oranı yüksek olan kısmen hidrojene edilmiş yağlarla değiştirilir. Katı doymuş yağlar fırın ürünlerinde hala önemli bir rol oynar ve trans yağlar bunlara "benzer" ancak aslında sağlığınız için daha da zararlıdır. Margarin ve katı yağ yerine kanola yağı ve tereyağı kullanırsanız, ev yapımı fırın ürünleri trans yağ içermez.

Tahıl barları

Tahıl barları sağlıklı görünebilir, ancak aldanmayın. Birçoğu kısmen hidrojene edilmiş yağların yanı sıra hatırı sayılır miktarda şeker ve yapay renklendirici içerir. Tahıl barlarını seviyorsanız ancak trans yağlardan kaçınmak istiyorsanız, beslenme etiketini dikkatlice okuyun. "Kısmen hidrojene edilmiş" kelimelerini görürseniz, bunlar sizin için uygun değildir.

Fıstık ezmesi

Doğal fıstık ezmesi (sadece fıstık ve muhtemelen tuzdan yapılır) sağlıklı doymamış yağlar açısından zengindir, ancak bazı markalar kısmen hidrojene edilmiş yağlar içerir. Diğerleri ise trans yağ içermeyen (ancak bunlar doymuş yağlardır, yani sağlıklı değillerdir) tamamen hidrojene edilmiş yağlar da içerebilir, bu nedenle içerik listesini kontrol edin.

Enerji barları ve granola barları

Piyasada birçok enerji barı bulunuyor ve içerikleri büyük ölçüde farklılık gösteriyor. En büyük markalardan biri, bol miktarda lif ve antioksidan içerdiğini iddia ederken, kısmen hidrojene edilmiş palmiye yağı içeriyor; bu da pek sağlıklı bir ürün sayılmaz.

Hazır yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi sağlıklı ve lif açısından zengindir: gerçekten sağlıklı bir yemektir. Ancak gıda üreticileri aroma vericiler eklediğinde durum değişir. Katkı maddeleri içeren bazı hazır yulaf ezmesi markaları (örneğin irmik lapası) kısmen hidrojene edilmiş soya yağı içerir. En sağlıklı yulaf ezmesi, kendinizin yaptığı yulaf ezmesidir.

Kuru krem

Eğer kahvenizi tadını sevdiğiniz için kahve kreması alıyorsanız, aromalı kahveye geçmek daha mantıklı olabilir. Toz kahve kremaları genellikle trans yağ kaynağı olan kısmen hidrojene edilmiş yağlar içerir. Ayrıca, yağsız kahve kremaları bile genellikle süt ve krema karışımından (bir yemek kaşığı başına sadece 20 kalori) daha fazla kalori içerir. Bu nedenle, hem kalp sağlığı hem de sağlıklı bir kilo için toz kahve kremalarından kaçınmak en iyisidir. Aromalı kahve ve süt veya süt ve krema karışımı tercih etmek daha iyidir.

Sos yapımı için kuru karışım

Eğer bayram yemeklerinin hazırlığını hızlandırmak için hazır sos karışımları kullanıyorsanız, farkında olmadan trans yağ tüketiyor olabilirsiniz. Bu karışımların çoğu –bazı hazır soslar gibi– kısmen hidrojene edilmiş yağlar içerir. Bunların yerine ev yapımı soslar kullanın.

Hamburgerler

Hamburgerlerin doymuş yağ içerdiği bir sır değil. Peki ya trans yağlar? Birçok fast food restoranının köftelerine kısmen hidrojene edilmiş yağlar eklediği ve bu nedenle trans yağ kaynağı oldukları ortaya çıktı. Hamburgerleri ara sıra yediğiniz bir lezzet olarak tutun. Ya da evde yağsız kıyma veya daha da iyisi yağsız hindi kıyması kullanarak kendiniz yapın.

Tortillalar

Yumuşak ve hassas tortilla ekmekleri trans yağ içermemelidir, ancak bazı çeşitleri içerebilir. Yine de, içerik listesini kontrol edin: bazı tortilla markaları kısmen hidrojene edilmiş yağlar içerebilir.

Krakerler ve atıştırmalık karışımları

Muhtemelen atıştırmalık karışımlarının en sağlıklı yiyecekler olmadığını zaten düşünüyorsunuz. Ve haklılar. Sayısız boya, şeker ve aroma vericinin yanı sıra, genellikle kısmen hidrojene edilmiş yağlar içerirler. En masum görünümlü krakerler bile (Goldfish gibi) bazı çeşitlerinde trans yağ içerirken, aromasız krakerlerde trans yağ bulunmaz.




Oylar: 5