Kreol karidesi
Oylar: 3
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Aslen ABD'nin Louisiana eyaletinden olan bu Creole yemeği, koyu ve baharatlı bir sos içinde büyük karidesler içerir. Genellikle pirinç veya mısır unu ile servis edilir, ancak ekmekle de servis edilerek sosu batırıp keyifle yenebilir. Sos, deniz mahsulleri suyu, domates ve Creole mutfağının "kutsal üçlüsü" olan sotelenmiş soğan, kereviz ve dolmalık biber ile yapılır. Daha belirgin bir baharatlı tat için, acı biber sosu ve Worcestershire sosu ile birlikte acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Karidesleri en sona ekleyin; birkaç dakika içinde pişerler. Servis etmeden önce üzerine yeşil soğan serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg büyük boy karides (yaklaşık 32 adet), kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 büyük soğan, doğranmış
- 2 sap doğranmış kereviz
- 1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 2 su bardağı deniz mahsulleri veya karides suyu
- 1 kutu (800 g) koyu kıvamlı domates püresi
- biraz Worcestershire sosu
- biraz acı sos
- 2 defne yaprağı
- Servis için 4 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, domates, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Sarımsak, soğan, kereviz ve yeşil biberi soteleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Acı biberi ekleyin ve sebzelerin karamelize olmasını sağlayın.
- Deniz mahsulleri suyunu, domatesleri, Worcestershire sosunu, acı sosu ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 35 dakika kısık ateşte pişirin. Karidesleri ekleyin ve parlak pembe olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Üzerine yeşil soğan serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
