Sulu hamburgerler

Oylar: 2

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Hamburgerlerinizi dilediğiniz sos veya malzemelerle doldurabilirsiniz, ancak lezzet büyük ölçüde köfteye bağlı olacaktır. Bu tarif, tüm kurallara göre lezzetli ve sulu bir köfteyi nasıl kızartacağınızı ayrıntılı olarak anlatıyor. Köfteleri hafifçe kızartın ve sulu kalmalarını sağlamak için fırında pişirmeyi tamamlayın. Köfteleri tavada veya elektrikli ızgarada kızartabilirsiniz; her iki seçenek de farklı pişirme seviyeleri için pişirme süreleri sunar. Zevkinize uygun olanı seçin, pişman olmayacaksınız. Peynirli hamburger yapıyorsanız, erimesini sağlamak için dilimleri köfteler hala kızarırken ekleyin. Ayrıca, isterseniz sandviçinizin üzerine marul, domates, hardal, mayonez veya ketçap da ekleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamburgerler

0,7 kg boyun veya omuz bölgesinden kıyma
1 çay kaşığı iri tuz
Baharat karışımı, tarifi aşağıda (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Çedar, Amerikan, Saga mavi veya İsviçre peyniri gibi 4 dilim peynir (isteğe bağlı)
4 yumuşak hamburger ekmekleriyatay olarak ikiye kesilmiş
4 dilim dana kalbi domates (isteğe bağlı)
Romaine marulu, su teresi veya buzdağı marulu gibi salata yeşillikleri.
Dijon veya Fransız hardalı gibi hardal çeşitleri (isteğe bağlı)
Mayonez (isteğe bağlı)
Ketçap (isteğe bağlı)

Baharat karışımı

1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 çay kaşığı sarımsak tozu
2 çay kaşığı soğan tozu
Acı sos, damak zevkinize göre.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, Amerikan peyniri, salata domatesleri, marul, hamburger ekmekleri, sarımsak tozu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine alüminyum folyo serin ve fırının içine bir fırın teli yerleştirin.
Ellerinizle kıymayı küçük parçalara ayırın ve fırın kağıdı veya mumlu kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit ancak gevşek bir şekilde yayın. Kıymayı yayın ve bolca tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak baharat karışımı da ekleyebilirsiniz.

Kıymayı 4 porsiyona (her biri yaklaşık 170 gram) ayırın. Ellerinizi kullanarak her bir parçayı bir elinizden diğerine hafifçe atarak top haline getirin. Kıymayı çok fazla sıkmayın. Her bir topu yaklaşık 8 cm genişliğinde ve 2,5 cm kalınlığında köfteler haline getirin.
Geniş bir dökme demir tavayı orta-kısık ateşte 5 dakika ısıtın. Ateşi yükseltin ve bitkisel yağı ekleyin. Köfteleri ekleyin ve bir kez çevirerek, her iki tarafı da iyice kızarana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin.
Bir spatula kullanarak köfteleri fırın rafına aktarın ve istediğiniz pişirme derecesine ulaşana kadar pişirmeye devam edin: orta pişmiş için 8-9 dakika, orta pişmiş için 10-11 dakika ve iyi pişmiş için 13-15 dakika. Peynir kullanıyorsanız, erimesi için pişirme işleminin bitimine birkaç dakika kala dilimleri köftelerin üzerine yerleştirin.
Köfteleri bir tabağa alın ve birleştirmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu sırada hamburger ekmeklerini kızartın. Hamburgerlerinizi istediğiniz malzemelerle birleştirin ve servis edin.

Baharat karışımıTüm malzemeleri karıştırın ve karışımı kullanın.
Elektrikli ızgara kullanıyorsanız, önce ızgarayı açın, ısınmasını bekleyin ve ardından köfteleri ekleyin.

Elektrikli ızgarada pişirme zamanı

Orta pişmiş: 3 dakika boyunca üzeri kapalı olarak ızgarada pişirin, ardından fişi çekin ve üzeri kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.

Orta ayar: 4 dakika boyunca üzeri kapalı olarak ızgara yapın, ardından fişi çekin ve üzeri kapalı olarak 4 dakika daha ızgara yapmaya devam edin.

Aferin: 5 dakika boyunca üzeri kapalı olarak ızgarada pişirin, ardından ızgarayı kapatın ve üzeri kapalı olarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.