Bombay Sloppy Joes

Oylar: 9

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Hindi kıyması kullanarak Hint usulü Sloppy Joe hamburger harcı yapımı tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hindi:

450 gram kıyılmış hindi eti
3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ
Bir avuç kadar kabuksuz Antep fıstığı (yaklaşık 1/4 su bardağı)
Bir avuç kadar kuru üzüm (yaklaşık 1/4 su bardağı)
1 çay kaşığı kimyon tohumu
Yarım büyük beyaz soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
Çekirdekli 1/2 serrano biberi (acı sevmiyorsanız çekirdeğini çıkarın!)
Tuz
1/2 çay kaşığı bal
1/4 su bardağı az yağlı krema (%10-12)
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış, iç kısmı temizlenmiş ve ince ince doğranmış.
Bir avuç kadar doğranmış taze kişniş (saplarının yumuşak kısımları da dahil).
4-6 hamburger ekmeği

Sos:

1 kutu (425 g) domates sosu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
2 ezilmiş diş sarımsak
1/2 adet serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (diğer yarısını hindi için saklayın)
1 çay kaşığı baharat karışımı Garam masala
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, hamburger ekmekleri, zencefil kökü, serrano biberi, garam masala, sarımsak, paprika, domates sosu, kimyon, tatlı biber, Antep fıstığı, krem, Bal, kuru üzüm, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Öncelikle sosu hazırlayarak başlayın: Orta boy bir tavada, yağı orta ateşte kızdırın. Zencefil, sarımsak ve serrano biberini ekleyin. Zencefil ve sarımsak hafifçe kızarana kadar pişirin. Garam masala ve kırmızı biberi ekleyip 30 saniye pişirin. Domates sosunu ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve karışım koyulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika, kapağı açık olarak pişirin.
Bu arada, hindi için geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Yağ ısındığında fıstıkları ve kuru üzümleri ekleyin. Kuru üzümler şişene ve fıstıklar hafifçe kızarana kadar pişirin. Tavadan çıkarın.

Tavayı orta ateşe geri koyun, 1-2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve yağ kızıncaya kadar ısıtın.

Kimyon tohumlarını ekleyin ve tohumlar patlamayı bırakana kadar yaklaşık 10 saniye soteleyin. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar soteleyin. Serrano biberini ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin, ardından biraz tuzla tatlandırın.

Hindi etini ekleyin ve büyük parçaları ayırın. Kıyma opak bir görünüm alana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bu aşamada sos hazır olmalıdır. Sosu hindi etinin bulunduğu tavaya dökün. Karıştırıp kaynatın, ardından ateşi kısın ve karışım hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Et pişip sos hafifçe koyulaştığında, serrano biberini çıkarın (hepsini yemek istemiyorsanız). Bal, krema, fıstık ve kuru üzümü ekleyin. Karıştırın ve tadına bakarak baharatların doğru oranını ayarlayın. Servis etmeden önce üzerine taze kişniş serpin.

Ekmekleri kızartın, üzerlerine hindi karışımını koyun ve servis edin. (Parmaklarınızla!) yiyin ve afiyet olsun!