Dikenli armutla doldurulmuş tavuk

Oylar: 1

Dikenli Armutlu Doldurulmuş Tavuk Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 697, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 68 G., karbonhidratlar 12 G., lif 3 G., kolesterol 261 mg, sodyum 992 mg, şeker 6 G.

Meksika'da nopales olarak bilinen dikenli armut yaprakları yüzyıllardır tüketiliyor. Araştırmalar, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olduklarını gösteriyor. Ayrıca nopales'in tadı yeşil fasulyeyi andırıyor. Dikenli armutlar, çoğu Latin Amerika pazarında yaygın olarak bulunuyor ve soyulmuş olarak satılıyor, bu da evde hazırlanmalarını çok daha kolaylaştırıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet dikensiz ve ince dilimlenmiş kaktüs yaprağı (nopal).
1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı iri tuz

Tavuk

4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, kelebek şeklinde kesilip inceltilmiş
1 büyük çırpılmış yumurta
3 yemek kaşığı kanola yağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
0,5 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack peyniri

Sos

1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
Gerektiği kadar zeytinyağı
1 adet limonun kabuğu ve suyu
60 ml tekila
0,5 su bardağı tavuk suyu
0,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Üzerine serpmek için ince kıyılmış taze maydanoz.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk pirzola, biberli jack peyniri, tekila, kişniş, kimyon, paprika, kireç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Doldurma:

Orta ateşte bir tavayı ısıtın, zeytinyağı, kaktüs, soğan, sarımsak ve tuzu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Soğan tamamen pişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika daha sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin; kenara alın.
Tavuk:

Her bir tavuk göğsünün bir tarafına yaklaşık 2 yemek kaşığı kaktüs dolgusu koyun. Artan dolguyu servis için kenara ayırın. Üzerine peynir serpin. Bir pasta fırçası kullanarak tavuk göğüslerinin kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın ve rulo şeklinde sarın.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve kanola yağı ekleyin. Tavukları tuz ve karabiberle baharatlayın. Her bir doldurulmuş tavuk göğsünü dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da güzelce kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavukları bir fırın tepsisine aktarın ve iç sıcaklıkları 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Sos:

Tavanın altındaki ateşi kısın. Kimyon, kişniş ve kırmızı biberi ekleyin ve baharatların yanmamasına dikkat ederek 1-2 dakika karıştırarak pişirin (tavanın kuru görünmesi durumunda biraz yağ ekleyin). Limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin ve sıvı hafifçe buharlaşana kadar karıştırarak pişirin. Tekilayı çok dikkatli ekleyin; tutuşabilir.
Tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın; ateşi kısın ve koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavuğu servis tabağına alın, sosu üzerine dökün ve kalan kaktüs dolgusunu üzerine yerleştirin. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin.