Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Eğer bütün bir tavuğu hızlıca ve fırında ara sıra çevirmek zorunda kalmadan pişirmek istiyorsanız, kelebek şeklinde kesin. Bunun için omurgayı çıkarın ve tavuğu tezgahın üzerine düzleştirin. Bu, eşit ve hızlı bir pişirme sağlayacaktır. Önceden tereyağı, tuz, karabiber ve füme paprika ile ovun; böylece derisi çıtır çıtır, harika bir füme aromasına sahip ve eti sulu olacaktır. Bu yöntemi denedikten sonra, tavuğu başka hiçbir şekilde pişirmek istemeyeceksiniz!

İçindekiler:

• 1 adet fırınlık tavuk, yaklaşık 2 kg.
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 0,5 - 1 çay kaşığı iri tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, karabiber, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Kolay temizlik için fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 2
• Tavuğu fazla yağdan arındırmak için kağıt havluyla kurulayın. Mutfak makası kullanarak, her iki yanından uzunlamasına keserek omurgayı çıkarın. Tavuğu ters çevirin ve bir kesme tahtasına düz bir şekilde yerleştirin. İki elinizi kullanarak, göğüs kemiğini kırmak ve tavuğu olabildiğince düzleştirmek için tavuk göğsüne sıkıca bastırın. Kanat uçlarını içeri doğru kıvırın.
Adım 3
• Tavuğu hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Derisini her tarafına tereyağı sürün, ardından tütsülenmiş kırmızı biber, tuz ve karabiber serpip iyice ovun.
Adım 4
• Etin iç sıcaklığı et termometresiyle 71°C'ye (160°F) ulaşana kadar, 35 ila 45 dakika pişirin. Dilimlemeden önce tavuğu dinlendirin.

Oylar: 1