Kayısı dolgulu kızarmış tavuk
Oylar: 2
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kayısı dolgulu kızarmış tavuk - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 su bardağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze mercanköşk, ayrıca süslemek için dallar.
- 1 limon, ikiye kesilmiş (bir yarısının kabuğunu soyun, her iki yarısından da suyunu sıkın)
- 1,5 çay kaşığı kırmızı biber
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 (2 - 2,7 kg) piliç karkası
- 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
- 2 sap doğranmış kereviz
- 1/2 yemek kaşığı doğranmış kuru kayısı
- 5 su bardağı küp küp doğranmış bayat baget ekmeği
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 3/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, mercanköşk, limon, paprika, tavuk, kırmızı soğan, kereviz, kuru kayısılar, baget, maydanoz, Kayısı reçeli, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunun haznesine 1/3 su bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsak, 1 yemek kaşığı mercanköşk, limon kabuğu rendesi ve suyu, kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Karışımı macun kıvamına gelene kadar robotta çekin. Parmaklarınızla deriyi etten nazikçe ayırın. Macunu derinin üzerine, ardından derinin altına ve iç boşluklara sürün. Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtmeden 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- İç harcı hazırlayın: Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kırmızı soğan, kereviz ve kuru kayısıları ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ekmek ve maydanozu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Et suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. İç harcı bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Tavuğun içini iç harçla doldurun, bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın ve göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin; kanatlarını tavuğun altına sıkıştırın. Tavuğu derisi kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından ısıyı 180°C'ye (350°F) düşürün ve derisi koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin. (Tavuk yanıyorsa, üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün.)
- Reçeli ve sirkeyi bir kasede karıştırın; tavuğu bu karışımla kaplayın ve 20 dakika daha pişirin. Tavuğun en kalın kısmına et termometresi batırarak pişme derecesini kontrol edin; sıcaklık 75°C'ye ulaşmalıdır. Tavuğu fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Kekik dallarıyla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
