İtalyan Sosisiyle Doldurulmuş Meşe Palamudu Kabağı

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 584, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 38 G., lif 7 G., kolesterol 58 mg, sodyum 904 mg, şeker 8 G.

Meşe palamudu kabağı sadece lezzetli bir garnitür olmakla kalmaz, aynı zamanda çok etkileyici görünen benzersiz servis kaseleri de oluşturur. İkiye bölün, fırında pişirin ve kızarmış İtalyan sosisi, kuru kızılcık, fındık, peynir, aromatik otlar ve sebzelerden oluşan bir iç harçla doldurun. Servis başına yarım kabak kullanın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kabak

2 adet balkabağı, uzunlamasına ikiye kesilmiş, çekirdekleri çıkarılmış.
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Doldurma

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet çiğ, sıcak İtalyan sosisi (200 g), kılıfları çıkarılmış.
0,5 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
1/4 çay kaşığı acı Macar kırmızı biberi
1/4 çay kaşığı balkabağı turtası baharat karışımı
6 adet taze adaçayı yaprağı, ince doğranmış
1 sap kereviz, ince doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
0,5 su bardağı rendelenmiş çedar ve Monterey Jack peyniri karışımı
0,5 su bardağı doğranmış ceviz
1/4 su bardağı ince doğranmış kuru kızılcık
Servis için doğranmış taze maydanoz.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: meşe palamudu kabağı, kupaty (kızarmış sosis), çedar peyniri, kuru kızılcık, cevizler, balkabağı turtası baharatı, paprika, adaçayı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kabak:

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Balkabağını, etli kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve yağ ile ovun. Bolca tuz ve karabiber serpin. Kenarları kızarmaya başlayana ve çatal batırıldığında eti yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Balkabağı elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar bekletin.
Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün.

Kabakların içini büyük bir kaseye alın, şeklini koruması için her bir kabak yarısının kabuğunda yaklaşık 0,6 cm (1/4 inç) kadar et bırakın.
Doldurma:

Soğanı ve sosisleri geniş bir tavaya orta-yüksek ateşte koyun. Tahta kaşıkla sosis topaklarını ezerek pişirin. Et biraz yağını saldıktan sonra soğanı, kırmızı biberi, balkabağı turtası baharatını, adaçayını, kerevizi, dolmalık biberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Et tamamen pişene ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Hazırladığınız iç harcı, peynir, ceviz ve kızılcıklarla birlikte balkabağının bulunduğu kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Balkabağı yarımlarını iç harçla doldurun ve peynir eriyip kızarana kadar 15 dakika daha fırında pişirin. Üzerine maydanoz serpip sıcak servis yapın.