Köri soslu doldurulmuş tavuk göğsü, fırında patates ve karnabahar ile servis edilir.

Oylar: 1

Köri Soslu Doldurulmuş Tavuk Göğsü, Fırında Patates ve Karnabahar Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1412, toplam yağ 53 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 57 G., karbonhidratlar 186 G., lif 18 G., kolesterol 282 mg, sodyum 2003 mg, şeker 51 G.

İçi üzüm, ceviz ve hurma ile doldurulmuş tavuk göğsü ruloları, galeta ununa bulanıp çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Köri sosuyla birlikte, yanında fırında pişmiş baharatlı patates ve karnabahar ile servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Karnabaharlı patates

1 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
3 adet kırmızı patates, küp küp doğranmış.
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
1/4 su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuk

1 su bardağı kırmızı üzüm
1 su bardağı ceviz
3/4 su bardağı hurma
4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarısı
2 su bardağı un
5 yumurta, hafifçe çırpılmış
2 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
2 çay kaşığı sarımsak tozu
2 çay kaşığı soğan tozu
2 çay kaşığı iri tuz
2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
Özel ekipman: streç film, et dövme tokmağı

Köri sosu

2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı doğranmış sarı soğan
2 yemek kaşığı köri tozu
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, üzüm, cevizler, tarihler, kuru üzüm, kırmızı patatesler, karnabahar, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patates ve karnabahar:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine karnabahar, patates, maydanoz, kuru üzüm ve zeytinyağını koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Patatesleri fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Patatesleri bir kaseye alın ve kenara koyun.
Tavuk:

Blender veya mutfak robotunda üzümleri, cevizleri ve hurmaları birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tavuk göğüslerini iki parça streç film arasına koyun ve düz olana kadar et dövme tokmağıyla dövün. Üstteki streç filmi çıkarın. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Üzüm dolgusunu tavuk göğüslerinin üzerine, porsiyon başına yaklaşık 60 gram olacak şekilde yayın. Streç filmi kılavuz olarak kullanarak tavuğu rulo şeklinde sarın.

Unu, yumurtaları ve galeta ununu ayrı kaselere koyun. Galeta ununu sarımsak tozu, soğan tozu ve tuzla tatlandırın. Tavuk rulolarını önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Her aşamada tavuğun tamamen kaplandığından emin olun.
Geniş, fırına dayanıklı bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Ruloları her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, birkaç dakikada bir çevirin. Tavayı fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişene kadar pişirin.
Köri sosu:

Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, ardından soğanı ve köri tozunu ekleyin. 2 dakika kavurun, sonra unu ekleyin ve 1 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sos koyulaşana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tavuğu fırından çıkarıp kesme tahtasına alın. Dilimleyin. Her servis tabağına biraz patates ve karnabahar yerleştirin ve üzerine köri sosunu gezdirin.