Kugel kekleri
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Kugel (veya erişte pudingi) tatlı veya tuzlu olabilir. Genellikle büyük bir tavada pişirilir ve önemli Yahudi bayramlarında veya Cuma akşamı yemeğinde garnitür olarak servis edilir. Bu tarif, çıtır bademli streusel ile kaplanmış muffin şeklinde tatlı bir kugel versiyonu yapmayı öneriyor. Hem bayram ikramları hem de hediyeler için mükemmeldirler. İnce yumurta eriştesi burada en iyi sonucu verir, çünkü muffin kalıplarına kaşıkla koymak daha kolaydır. Ancak yalnızca geniş erişteniz varsa, pişirmeden önce biraz kırın ve torbayı bir oklava ile hafifçe bastırın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kugel kekleri
- 1 paket (340 g) orta boy yumurtalı erişte
- 1 ve 1/3 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 220 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 0,5 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 2 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
Bademli streusel
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 su bardağı açık kahverengi şeker
- 110 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş.
- 1 su bardağı doğranmış badem
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurtalı erişte, krem peynir, krem, Ekşi krema, yumurta, Portakal suyu, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bademli streusel:
Orta boy bir kapta unu, esmer şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Bademleri ekleyip karışımı bastırarak topaklar oluşturun. Hazırladığınız streuseli bir kenara bırakın. - Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki adet 12'li muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Erişteleri al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Erişteleri süzün ve soğuk akan su altında soğutun.
- Kugel kekleri:
Bu arada, küçük bir kapta unu, kabartma tozunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Büyük bir kaba krem peyniri, esmer şekeri, kremayı, ekşi kremayı, vanilya özünü, bütün yumurtaları ve sarılarını, portakal kabuğu rendesini ve suyunu koyun ve orta hızda mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Un karışımını ekleyin ve düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Erişteleri ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Hamur akışkan olacaktır. - Hamurun 1/4 fincanını muffin kalıplarına paylaştırın, hamuru eşit şekilde dağıtmak için kabın dibinden karıştırarak ve kaşıkla alarak yayın; gerekirse hamuru yaymak için ellerinizi ve maşayı kullanın. Kalıplar neredeyse tepeye kadar dolu olmalıdır. Her porsiyonun üzerine biraz bademli streusel serpin.
- Kekler pişene ve üstleri altın rengi olana kadar, yaklaşık 40 dakika boyunca fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek pişirin. Kekleri kalıplarında yaklaşık 15 dakika soğutun. Sıcak servis yapın veya soğumuş kekleri hediye olarak vermek üzere dekoratif kaplara yerleştirin.
Tarifin yazarı - Stephanie Alleyne, restoran çalışanları, catering firmaları ve menü geliştiricileri için düzenlenen ustalık sınıfları ve temalı akşam yemeklerinin sorumlusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
