Dondurulmuş hamur köfteleri tavada kızartıldı.

Oylar: 9

Dondurulmuş Hamur Toplarını Tavada Kızartma Yöntemi

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 mantı

Bu Asya mantıları, sadece eşsiz lezzetleriyle değil, şekilleri ve hazırlama yöntemleriyle de alışılmış mantılardan farklıdır. Çin baharatlarıyla tatlandırılmış kıymadan yapılan iç harç, mantı gibi hamura sarılır ve ardından mantılar altın rengi olana kadar kızartılır, daha sonra az miktarda suda pişirilir. Onlar için özel olarak hazırlanmış keskin bir sos da bulunur. Artan kızarmış mantılar, hafta içi hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için tekrar ısıtılmak üzere dondurulabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz etli mantı

340 gram kıyılmış domuz eti
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı doğranmış zencefil
2 çay kaşığı susam yağı
1 küçük demet doğranmış yeşil soğan
3 yemek kaşığı hoisin sosu
2 çay kaşığı hafif tuzlu soya sosu
1 çay kaşığı Çin 5 baharatlı çeşnisi
1 yumurta
1 paket mantı hamuru çemberi
Kızartmak için 1 yemek kaşığı bitkisel veya yer fıstığı yağı.

Sos

1 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
2,5 yemek kaşığı Sriracha sosu
3 limonun suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mayasız hamur, kıyma domuz eti, Sriracha sosu, limon suyu, susam yağı, hoisin sosu, beş baharatlı çeşni, zencefil kökü, yeşil soğanlar, köfte, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Bir kasede soya sosu, Sriracha sosu ve limon suyunu karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar kenara bırakın.
Domuz etli mantı:

Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak, zencefil, susam yağı ve yeşil soğanları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin (sadece yumuşamaları gerekir). Ocaktan alın ve 1 dakika soğumaya bırakın. Kızarmış sarımsak, zencefil ve yeşil soğanları büyük bir kasede kıyma, hoisin sosu, soya sosu, Çin baharatı ve yumurta ile karıştırın.

Hamur dairelerini unlanmış tarafları aşağı bakacak şekilde tutun. Her bir hamur dairesinin ortasına 1,5 çay kaşığı iç harç koyun. Hamurun kenarını suyla ıslatın ve daireyi kapatmadan ikiye katlayın. Bir ucunu sıkıştırın. Başparmağınız ve işaret parmağınızla bir kenarda katlamalar yapın ve katlama sırasında kenarı diğer düz kenara bastırarak kapatın (düz kenarı sıkıştırmanıza gerek yok). Bir kenarı boyunca katlanmış bir mantı elde edeceksiniz.
Hamur toplarının altını düzleştirin, böylece tavada kızartmaya hazır hale gelsinler. Tüm hamur topları bitene kadar işlemi tekrarlayın. Yapışmalarını önlemek için hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurumamaları için nemli bir bezle örtün.
Aynı tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Hamur toplarını, birkaç tanesini aynı anda, dik duracak şekilde, dikiş yerleri yukarı gelecek şekilde, altın rengi olana kadar 1-2 dakika kızartın.
Hamur topları altın rengine dönünce, dikkatlice (çok sıçrama olacaktır) tencerenin içine 0,5 su bardağı su dökerek üzerlerini yarıya kadar örtün. Hemen kapağı kapatın, buharın çıkması için küçük bir aralık bırakın. Su buharlaşana kadar, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Hamur toplarını fazla yağını emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve kalan hamur toplarıyla aynı işlemi tekrarlayın. Bu tarif çok miktarda hamur topu yapıyor. Bir kısmını dondurabilirsiniz.