Nepal usulü momo köfteleri
Oylar: 6
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 45 mantı
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 45 mantı
Momolar, Nepal ve Tibet'te popüler bir hamur işi olup, meze veya ana yemek olarak servis edilir. Momolar, basit bir un ve su hamurundan yapılır ve içi etle doldurulur. Bu tarifte, iç harcı için sulu kıyılmış tavuk butu kullanılmıştır. Doğranmış taze kişniş, soğan, sarımsak, zencefil, kimyon ve bir tutam tarçınla karıştırılır; bu da etin tuzlu ve baharatlı lezzetine harika bir tatlılık katar. Momoları en fazla 10 dakika buharda pişirin. Çok sulu, lezzetli ve doyurucudurlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı kaliteli un
- 1,1 kg kıyılmış tavuk budu
- 1 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1 su bardağı doğranmış soğan
- 4 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 4 yemek kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, tavuk butları, kıyılmış tavuk, zencefil kökü, soğan, sarımsak, kimyon, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta unu 1,5 su bardağı oda sıcaklığındaki suyla karıştırın. Hamur sert ama elastik bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.
- Bu arada, bir kasede kıyılmış tavuk, kişniş, soğan, sarımsak, zencefil, kimyon, tarçın, 2 yemek kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
- Hamurdan 15 gram ayırın ve top haline getirin. Topu düz bir yüzeye koyun ve merdane kullanarak 10 cm çapında bir daire şeklinde açın. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın.
- Buharlı pişiriciyi yemeklik sprey ile yağlayın.
- Hamur çemberinin ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Sol elinizle tutarak, sağ elinizin başparmağı ve işaret parmağıyla hamurun kenarlarını kıvırmaya başlayın. İşaret parmağınızı kullanarak, çemberin kenarları birleşene kadar kıvırın ve sıkıştırın. Bu, bir kese oluşturmalıdır. Momoyu hazırladığınız buharlı pişiriciye yerleştirin. Kalan hamur ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın.
- Buharlı pişirme kabının alt bölmesini yarıya kadar suyla doldurun ve kaynatın. Momoları içeren buharlı pişirme sepetini üstüne yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın. Momolar yumuşayana kadar, 8-9 dakika buharda pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
