Jiaozi - Çin mantısı
Oylar: 11
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Sevdiklerinizi domuz eti, lahana ve Asya baharatlarıyla doldurulmuş lezzetli Çin mantılarıyla şımartın. Mantılar altın rengi olana kadar kızartılır ve yanında lezzetli bir susam sosuyla servis edilir. Anita Lo, "Küçükken," diye hatırlıyor, "her pazar sabahı bütün aile oturup mantı yapardık. Güne birlikte başlamanın harika bir yolu. Bu mantılar ucuz, yapımı kolay ve özellikle sevdiklerinizle çevrili olduğunuzda tadı daha da özel hale geliyor."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mantı
- Orta boy beyaz lahananın yarısı, iri doğranmış.
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
- 0,5 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
- 0,5 su bardağı doğranmış yenibahar (isteğe bağlı)
- 100 gram soyulmuş ve damarları temizlenmiş karides, parçalara kesilmiş.
- 220 gram kıyılmış domuz eti
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 0,5 çay kaşığı koyu susam yağı
- 1 paket mantı hamuru
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Sos
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı ince dilimlenmiş yeşil soğanın beyaz kısmı
- 1 tutam kavrulmuş susam
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, karidesler, beyaz lahana, mayasız hamur, soya sosu, pirinç sirkesi, zencefil kökü, yeşil soğanlar, sarımsak, köfte, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı hazırlamak içinLahana yapraklarını mutfak robotuna koyun, 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin ve ince ince doğrayın (ancak püre kıvamına getirmeyin). Doğranmış lahanayı temiz bir mutfak havlusuna sarın ve fazla suyunu sıkın, ardından büyük bir kaseye aktarın. Zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve isteğe bağlı olarak frenk soğanı ekleyin. Karides ve kıymayı, 1/4 su bardağı soya sosunu, susam yağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Elinizle karıştırın. Az bir miktarını kızarttıktan sonra iç harcın tadına bakın ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
- Sosu hazırlamak içinKüçük bir kapta soya sosu, pirinç sirkesi, yeşil soğan ve kavrulmuş susamları karıştırın.
- Ortasında dalgalı bir şekil olan mantı yapmak içinBir hamur çemberinin ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Hamurun kenarlarını suyla ıslatın, ardından taco şekli oluşturmak için ikiye katlayın. Önce yarım dairelerin kenarlarını bir araya getirerek normal bir mantı gibi sıkıştırın, ancak bir kenarına küçük bir 20 derecelik katlama yapın ve kenarları tek bir hareketle kapatarak mantı şeklini başparmaklarınıza doğru hafifçe yukarı çekin. Tüm iç harç bitene kadar mantıları katlamaya devam edin.
- Mantı kızartmakGeniş, yapışmaz bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Mantıları birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde dizin. Mantıların yarısına kadar su ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Ateşi orta-yüksek seviyeye indirin ve tüm su buharlaşana ve mantıların alt kısımları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Alternatif olarak, mantıları yaklaşık 5 dakika buharda pişirebilirsiniz.
- Mantıları bir tabağa alın ve sos eşliğinde servis edin.
Tarifin yazarı - Anita Lo (ABD) – gıda teknolojisti ve restoranlarda konuk baş aşçı; ayrıca Beyaz Saray yönetiminde Michelin yıldızlı bir şef.
Kategoriler:
Benzer tarifler
