mortadellalı Çin mantısı
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 adet.
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 243, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 28 mg, sodyum 827 mg, şeker 1 G.
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 243, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 28 mg, sodyum 827 mg, şeker 1 G.
Çin mantısının etli tadını artırmak için kıyma dolgusuna mortadella ekleyin. Mantılar az miktarda sıvı ile tavada pişirilir ve sıvı buharlaştıktan sonra altın rengi olana kadar kızartılır. Soya sosu, balzamik sirke ve acı biberden yapılan hızlı bir sosla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mantı
- 220 gram mortadella, 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 220 gram kıyılmış domuz eti
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı susam yağı + gerektiği kadar daha
- 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı veya sake
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 0,5 su bardağı ince doğranmış Çin lahanası
- 1/4 su bardağı ince doğranmış İspanyol soğanı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 3 adet ince doğranmış yeşil soğan
- 1 paket önceden kesilmiş hamur tatlısı veya wonton hamuru, nemli bir bezle örtülerek çözülmüş halde.
Sos
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı pul biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mortadella sosisi, kıyma domuz eti, nişasta, mirin (pirinç şarabı), susam yağı, hatır, soya sosu, Çin lahanası (Napa), soğan, zencefil kökü, sarımsak, yeşil soğanlar, wonton hamuru, mayasız hamur, balzamik sirke, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Mantı:
Mortadellayı mutfak robotunda ince ince doğrayın. Mortadella ve kıymayı büyük bir kaseye koyun. Mısır nişastası, mirin, susam yağı, şarap ve soya sosunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Elinizle iyice karıştırın. Lahana, soğan, zencefil, sarımsak ve yeşil soğanları et karışımına ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Kasenin üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 20-30 dakika buzdolabında bekletin.- Küçük bir kaseyi ılık suyla doldurun. Mantıları şekillendirmek için, her bir hamur parçasının ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını ılık suyla nemlendirin ve bir tarafını katlayarak sıkıca kapatın. İç harç bitene kadar mantı yapmaya devam edin.
- Yapışmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı susam yağı koyun ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Birkaç mantı ekleyin, birbirlerine değmemelerine dikkat edin. 30 saniye sonra tavaya sıcak su ekleyin, mantıların yaklaşık dörtte birini suya batırın. Tavanın kapağını kapatın, ateşi orta seviyeye indirin ve mantıları buharda pişirin. Su neredeyse tamamen buharlaştığında, 5-6 dakika sonra kapağı çıkarın. Tava kuruduğunda, 1 yemek kaşığı daha susam yağı ekleyin, ateşi tekrar orta-yüksek seviyeye çıkarın ve mantıların altı çıtır çıtır olana kadar buharda pişirin. Kalan mantıları da aynı şekilde pişirin.
Sos:
Soya sosu, balzamik sirke ve pul biberi karıştırın. Mantılarla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
