Çin Süper Besin Mantısı

Oylar: 1

Çin Usulü Süper Besin Mantısı Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 307, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 54 mg, sodyum 884 mg, şeker 4 G.

Geleneksel versiyondan çok daha sağlıklı, lezzetli etsiz mantılar yapın. Soya sosu ve susam yağı, tofuya hem vejetaryenlerin hem de et yiyenlerin hoşuna gidecek lezzetli bir tat katıyor. Mantıları buharda pişirin ve soya sosuna ve yeşil soğana batırarak yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 yemek kaşığı kolza veya zeytinyağı
Orta boy soğanın yarısı, doğranmış.
1,5 yemek kaşığı doğranmış zencefil (2,5 cm)
8 diş sarımsak, ezilmiş veya rendelenmiş
400 gram sert tofu, 0,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
2 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu
1 çay kaşığı koyu susam yağı
2/3 su bardağı doğranmış yeşil soğan
0,5 su bardağı doğranmış Çin lahanası (sadece yeşil kısmı) + buharda pişirmek için 2-4 adet bütün yaprak
0,5 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık yarım orta boy havuç)
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
3/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yumurta, hafifçe çırpılmış
10x10 cm ölçülerinde 24 adet mantı hamuru.
Soya sosu
Doğranmış yeşil soğan

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: wonton hamuru, Çin lahanası (Napa), havuç, tofu, zencefil kökü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mantı:

Geniş, yapışmaz bir tavada yağı orta-kısık ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaf hale gelene kadar pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve karıştırarak, yaklaşık 1 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.
Tofuyu ekleyin, ateşi yüksek seviyeye getirin ve tofu kuruyup altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

Soya sosu ve susam yağını ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Ocağı kapatın. Yeşil soğan, lahana, havuç, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin.
Hazırladığınız karışımı bir eleğe koyun ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Fazla suyunu sıkın. Karışımı büyük bir kaseye aktarın, yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Küçük bir kaseyi soğuk suyla doldurun. Elinize bir parça hamur alın ve 1 yemek kaşığı iç harç ekleyin. Hamurun kenarlarını parmağınızla ıslatın ve ikiye katlayarak kenarlarını bastırıp iç harcı kapatın. Kalan hamur parçaları ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın.
Bambu buhar tenceresinin içini lahana yapraklarıyla kaplayın. Hamur toplarını birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde dizin. Buhar tenceresinin kapağını sıkıca kapatın ve iç harcı sertleşene, hamur şeffaf ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar 15-20 dakika buharda pişirin. Buhar tencerenizin boyutuna bağlı olarak, birkaç parti halinde pişirmeniz gerekebilir.
Sos:

Biraz soya sosunu doğranmış yeşil soğanla karıştırın. Mantıları hemen sos eşliğinde servis edin.
bambu buharlı pişirici yerineBuhar sepeti kullanabilirsiniz: sepetin tabanını lahana yapraklarıyla kaplayın ve mantıları tek sıra halinde yerleştirin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Kullandığınız buhar sepeti ne olursa olsun, tabanını mutlaka lahana yapraklarıyla veya yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplayın.