Domates çorbası dolgulu mantı

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 90, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 7 mg, sodyum 251 mg, şeker 2 G.

Alışılmadık bir iç malzemeyle, narin bir domates çorbasıyla Asya usulü buharda pişirilmiş mantılar yapın! Çorbanın hamur parçalarına sığması için jelatin eklenir ve jelatin donduktan sonra mantılar birleştirilmeye hazır hale gelir. Her mantı, bir kaşık çorbanın yanı sıra, daha zengin bir domates aroması için yarım kiraz domates de içerir. Mantıları buharda pişirin ve hemen servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 orta boy arpacık soğanı, doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı konserve doğranmış domates
1 poşet (7 g) jelatin tozu
1/4 su bardağı krema

Hamur

1 ve 2/3 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
0,5 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
8 adet cherry domates, ikiye bölünmüş
1 baş Çin lahanası, yapraklarına ayrılmış
Özel ekipmancam ekmek kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mayasız hamur, kiraz domatesleri, jelatin, krem, köfte

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çorba:

Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve arpacık soğanları iyice kaplanana kadar karıştırarak pişirin. Doğranmış domatesleri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, kaynatın ve ardından kısık ateşte pişirin. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu arada, jelatini 1/4 su bardağı suyla karıştırın ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar bekletin. Çorbayı, jelatini ve kremayı bir blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve cam bir kek kalıbına dökün. Yaklaşık 1 saat soğumaya ve kıvam almasına bırakın.

Hamur:

Unu geniş bir kaseye koyun. Sıcak suyun yarısını ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Kalan sıcak suyu da ekleyin ve hamur kabaca bir top haline gelene kadar karıştırın. Soğuk suyun tamamını ve bitkisel yağı ekleyin. Hamur top haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru unlanmış bir yüzeyde yumuşak, pürüzsüz ve parmağınızla bastırdığınızda yaylanan bir kıvam alana kadar 8-10 dakika yoğurun. Alternatif olarak, hamuru orta hızda bir hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserde 6-8 dakika yoğurabilirsiniz. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bir parça alın (kalan 3 parçayı streç filmle örtün) ve 4 parçaya kesin. Her seferinde küçük bir hamur parçasıyla çalışın, kalan hamuru streç film veya bir havluyla örtün. Hamuru avuçlarınız arasında yuvarlayarak yuvarlak, pürüzsüz bir top haline getirin. Merdane kullanarak 11-12 cm çapında bir daire açın. Hamurun yapışmasını önlemek için daha fazla un eklemeniz gerekebilir, ancak çok fazla un eklememeye çalışın.
Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı domates çorbası harcı koyun, ardından 1 adet cherry domatesin yarısını içine bastırın. Mantıları hazırlayın: harcı içine alacak şekilde hamurun kenarlarını parmaklarınızla katlayıp sıkıştırın. Hamurun ucunu büküp sıkıca bastırın. Kalan hamur ve harçla aynı işlemi tekrarlayın. Kullanmadığınız hamuru kurumasını önlemek için bir havluyla örtün.
Geniş bir tencereye 5 cm su koyun ve buhar sepetini yerleştirin. Çin lahanası yapraklarını sepete tek sıra halinde yerleştirin. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika buharda pişirerek buharı önceden ısıtın ve lahanayı yumuşatın. Hamur toplarını lahana yapraklarının üzerine, aralarında 5 cm boşluk bırakarak yerleştirin. Hamur hafif şeffaflaşana ve hamur topları hafifçe çökene kadar yaklaşık 12 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilmiş olarak servis edin.