Öğrenmeye Değer 13 Çin Mantısı Tarifi
Oylar: 2
Mantı — Çin mutfağının ayrılmaz bir parçası ve gerçek bir "rahatlatıcı yiyecek". Bu tarifler hem geleneksel hem de değiştirilmiş versiyonları içeriyor. Ancak hepsi, Çin mantısını bu kadar sevilen kılan kendine özgü lezzetlere ve zaman içinde test edilmiş pişirme tekniklerine dayanıyor.
En iyi Çin mantısı tariflerimiz
Çin mutfağının temel taşlarından biri mantıdır. Sayısız çeşidi vardır ve bu koleksiyondaki tarifler gelenekselden yenilikçiye kadar uzanmaktadır. Ancak hepsi, Çin mantısını dünya çapında popüler kılan, zaman içinde test edilmiş lezzetleri ve teknikleri içermektedir. İster Çin Yeni Yılı gibi bir kutlama için, ister Pazar yemeği için yapın, mantı tüm aileyle bir araya gelmenin ve zaman geçirmenin harika bir yoludur. Ne kadar çok yardımcınız olursa, o kadar çok porsiyonu önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz. En sevdiğimiz tariflerden biri "Kızarmış Domuz Eti ve Frenk Soğanlı Mantı, Acı Biber Sosu İçinde"dir. Tüm doğru lezzetleri bir araya getiriyor. Eğer kıymanız yeterince yağlı değilse, sulu bir mantı için iki dilim doğranmış pastırma ekleyin.
Domuz eti ve acı biber yağı ile kızartılmış mantı
Bu lezzetli mantılar, tüm aileyle birlikte yapılabilecek harika bir tarif. Vivian Chen şöyle diyor: "Benim için mantı, sadece açlığı gidermenin bir yolu değil, anıları canlandıran bir rahatlatıcı yiyecek. Hafta sonları yapıyoruz ve ailedeki herkes katılıyor."
Yemek tarifi: Acı soslu, domuz eti ve aromatik soğanlı kızarmış Çin mantısı.
Siu-mai
Açık üstlü mantı olan siu mai olmadan hiçbir dim sum sofrası tamamlanmış sayılmaz. İç harcı tarifi restorandan restorana değişmekle birlikte, domuz eti ve karidesli siu mai özellikle popülerdir. Domuz göbeği ve karidesi kabartma tozu çözeltisinde bekletmek, mükemmel bir iç harç kıvamı elde etmeye yardımcı olur. Domuz göbeğinin elle dilimlenmesi de yemeğe eşsiz bir doku katar, ancak gerekirse kıyma da kullanılabilir.
Yemek tarifi: Siu-mai
Çıtır "etekli" mantı
Çıtır etekli mantılar, ince ve çıtır bir dış katmana sahip, tavada kızartılmış mantılardır. Japonya'daki izakayalarda (Japon meyhanelerinde) hanetsuki gyoza (kanatlı gyoza) olarak, Çin restoranlarında ise bazen binghua jianjiao (kızarmış buz çiçeği mantısı) olarak popülerdirler. Bu tarif, çıtır etekli mantı yapmanın hatasız bir yolunu sunuyor. Geleneksel olarak sadece un ve sudan oluşan bir karışımla yapılır, ancak oranlar doğru değilse, mantılar çıtır yerine yapışkan olur. Bu nedenle, karışımı mısır nişastası ve sirke ile yapmak en iyisidir.
Yemek tarifi: Çıtır "etekli" mantı
Domuz Etli Xiao Long Bao Mantıları
Molly şöyle diyor: "Xiao long bao, yani çorbalı mantı, Çin usulü buharda pişirilmiş, içi çorba dolu mantılardır. Kesinlikle çok lezzetliler! Çocukken, Chicago'nun Çin Mahallesi'ndeki en sevdiğimiz restoranda ailemle birlikte yerdim. Daha sonra, bir aile tarifini gizli bir malzemeyle birleştirerek yapmayı öğrendim: mantıların içindeki çorbaya karışan ve eriyen bir jöle."
Yemek tarifi: Xiaolongbao: Domuz etli çorba mantısı
Soya soslu wontonlar
Yeni yılda Çinliler, gelecek yılın zenginliğini simgeleyen çok miktarda mantı yerler: Et ve sebzelerle doldurulmuş hamur parçaları küçük para keselerine benzer. Kalın bir soya-tereyağı sosuyla tatlandırılmış bu mantılar anında biter. Deniz tarağı ve jalapeno dolgusu onları özellikle lezzetli kılar. Sos geleneksel olmasa da, acı biber pulu ve tuzlu soya sosuyla karıştırılmış tereyağı, deniz tarağının doğal tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar. Unutmayın: Ne kadar çok mantı yerseniz, o kadar zengin olursunuz!
Yemek tarifi: Soya soslu wontonlar
Tavuklu ve soslu Jiaozi mantısı
Bu tavuklu mantılar Molly Yeh ailesinin en sevdiği yemeklerden. İç harcını taze zencefil ve yeşil soğanla tatlandırıyor ve klasik bir sos eşliğinde servis ediyor.
Yemek tarifi: Tavuklu ve Soslu Çin Usulü Guotie Mantısı
Domuz eti ve mantarlı şumai
Zarif, güzel ve kesinlikle lezzetli olan bu mantıların tadına doyum olmaz.
Yemek tarifi: Domuz eti ve mantarlı, buharda pişirilmiş açık mantı "Şumai"
Har-go
Har gow, Çin'de popüler bir dim sum yemeğidir. Bu karidesli mantılar, hafif çiğnenebilir, şeffaf hamuru, turuncu karides dolgusu ve şefin becerisinin bir yansıması olarak kabul edilen çok sayıda küçük kıvrımıyla bilinir: ne kadar çok kıvrım ve hamur ne kadar şeffafsa, şef o kadar yeteneklidir. Karidesler önceden kabartma tozu çözeltisinde bekletilir. Bu teknik, karideslerin daha çıtır olmasını sağlar. Buğday nişastasının kaynar suyla kademeli olarak karıştırılması, karakteristik şeffaf hamuru oluşturur.
Yemek tarifi: Har-go
Domuz eti ve karidesli mantı
Sandy Shea, Wynn Las Vegas otel ve kumarhanesinin baş aşçısı olmadan çok önce, yemek pişirme tekniklerini annesinden öğrenmişti. Sandy'nin ev yapımı hamurla yaptığı bu mantılar, en sevdiği tariflerden biri. "Daha canlı bir doku için karidesleri ikiye kesiyorum," diyor.
Yemek tarifi: Domuz eti, karides ve aromatik soğanlı Çin mantısı
Tavsiye ederiz
Buharda pişirilmiş karidesli mantı
Hamuru doldurmadan önce soğutmak gerekir: pişirmeden bir saat önce buzdolabına koyun.
Yemek tarifi: Buharda pişirilmiş karidesli mantı
Nar şurubunda balkabağı ve shiitake mantarlı wontonlar
Ming, wonton hamurunun içine kabak ve shiitake mantarı dolduruyor; bu yemek Doğu ile Batı'nın buluştuğu bir lezzet. Servis ederken wontonların üzerine pirinç sirkesi şurubu ve nar gezdirin.
Yemek tarifi: Şitake mantarı ve balkabağı ile hazırlanmış, nar sirkesi şurubunda pişirilmiş wontonlar.
Domuz etli kızarmış mantı
Hazır mantı kullanmak yerine, kıyma ve hamur kullanarak bu yemeği sıfırdan kendiniz yapın. Basit bir ponzu sosu mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
Yemek tarifi: Etli ve lahanalı mantı, Ponzu sos eşliğinde.
Pelmeni "Xiu Mai"
Jet şöyle diyor: "Dim sum kelime anlamıyla 'kalbe dokun' demektir. Bu Kanton kahvaltısını kesinlikle çok seviyorum! Dim sum, Çin'in güneyindeki küçük çay evlerinde ortaya çıkmıştır; burada çayın yanında çeşitli kızarmış ve buharda pişirilmiş atıştırmalıklar servis edilirdi. Bu, modern bir mutfak bit pazarı gibidir. İnsanlar, arabalarla taşınan taze hazırlanmış lezzetleri kapmak için yarışırlar. Bunlar benim en sevdiğim mantı türü. Davula benziyorlar, domuz eti ve karidesle doldurulmuşlar - en iyileri bunlar."
Yemek tarifi: Shu-mai mantıları
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: köfte
Kategoriler:
Benzer tarifler
