Shu-mai mantıları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 286, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 31 G., lif 1 G., kolesterol 63 mg, sodyum 628 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 286, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 31 G., lif 1 G., kolesterol 63 mg, sodyum 628 mg, şeker 1 G.
"Dim sum kelime anlamıyla 'kalbi doldurmak' demektir. Ve ben bu Kanton kahvaltısıyla karnımı doyurmayı çok seviyorum!" diye paylaşıyor Jet Tila. "Güney Çin'deki küçük çay evlerinde ortaya çıktı; burada buharda pişirilmiş ve kızartılmış hamur tatlıları çay eşliğinde servis edilirdi. Shu mai benim favori türüm. Davul şeklinde, karides ve domuz etiyle doldurulmuş ve gerçekten de en lezzetlisi."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5 Çin kurutulmuş siyah mantarı
- 340 gr iri kıyılmış domuz eti (omuz bölgesinden)
- 240 gr kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve iri doğranmış karides
- 1,5 yemek kaşığı (22 ml) istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı
- 2 çay kaşığı (10 gr) şeker
- 1 çay kaşığı mıs nişastası
- 0,5 çay kaşığı tuz
- Bir tutam beyaz biber
- 1 paket yuvarlak Hong Kong mantı hamuru parçası
- Servis için soya sosu, sarımsaklı acı sos ve acı hardal.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, karidesler, mantarlar, istiridye sosu, nişasta, beyaz biber taneleri, susam yağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Doldurma:
Mantarları 30 dakika sıcak suda bekletin. Yıkayın, saplarını çıkarın ve şapkalarını ince ince doğrayın. Büyük bir kasede mantarları, domuz eti, karides, istiridye sosu, susam yağı, şeker, mısır nişastası, tuz ve karabiberle birleştirin. İyice karıştırın (çırpma aparatı olan bir mikser de kullanabilirsiniz). İç harcı üzerini kapatarak en az 1 saat veya buzdolabında bir gece marine edin. - Mantı:
Bir parça hamur parçasını çalışma yüzeyine koyun. Ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun. İç harcı parmaklarınızla yerinde tutun ve diğer elinizle hamuru iç harcın etrafına sarın. İç harcın üst kısmının hamura sıkıca oturduğundan emin olun. - Hamuru bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve hafifçe düzleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Hamurları yüksek ateşte, yaklaşık 7 dakika pişene kadar buharda pişirin. Soya sosu, acı sarımsak sosu ve acı hardal ile servis edin.
Tarifin yazarı - Jet Tila, tanınmış bir Amerikalı şef ve restoran işletmecisidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
