Kış Sebzeli Patates Mücveri
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 krep
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 krep
Bu tarif, geleneksel Yahudi patates latkesine lezzetini ve rengini zenginleştirmek için daha kolay bulunabilen birkaç kök sebze daha ekliyor: yaban havucu, havuç, pancar ve soğan. Bir mutfak robotu tüm sebzeleri hızlıca rendelemenize yardımcı olacaktır, ancak yoksa, kalın bir rende ile rendeleyebilirsiniz. Latkeleri sıcak olarak soğuk ekşi krema ile servis edin. Soslayıp afiyetle yiyin!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet Russet Burbank patatesi (yaklaşık 450 g)
- 3 küçük yaban havucu
- 2 orta boy pancar
- 2 büyük havuç
- 2 büyük soğan
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı (3-4 dal)
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1 su bardağı ekşi krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, yaban havuç kökü, pancar, havuç, yumurta, Ekşi krema, un, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri soyun ve mutfak robotunda rendeleyin. Mutfak robotunun haznesi dolunca rendelenmiş patatesleri büyük bir kaseye aktarın. Aynı işlemi yaban havucu, pancar, havuç ve soğan için de tekrarlayın. Sebzeleri ellerinizle iyice karıştırın, parçalanıp eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun. Unu, yumurtaları, kabartma tozunu ve kekiği ekleyip iyice karıştırın. Bolca tuz ve karabiber serpin.
- Fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Büyük bir tavaya 1 cm kadar bitkisel yağ dökün. Orta-yüksek ateşte yağ çok kızana kadar ısıtın, ancak duman çıkmamasına dikkat edin. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için, sebze karışımından birazını içine atın; eğer cızırdıyorsa, yağ hazırdır.
- Sebze karışımından 1/4 su bardağı kadarını tavaya alın ve dikkatlice tavaya yerleştirin, her bir yığını spatula ile hafifçe düzleştirin. Altın kahverengi olana ve iyice pişene kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika olmak üzere kızartın. Partiler arasında yağı tekrar ısıttığınızdan emin olun veya latkeler ilk tarafta çok hızlı kızarıyorsa ateşi kısın. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın.
- Patates mücverlerini hemen servis edin veya önceden 95°C'ye (205°F) ısıtılmış fırında pişirin. Ekşi krema ile servis edin.
Tarifin yazarı - Stephanie Alleyne, restoran çalışanları, catering firmaları ve menü geliştiricileri için düzenlenen ustalık sınıfları ve temalı akşam yemeklerinin sorumlusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
