Yoğurtlu marine soslu ev yapımı tavuklu pide

Oylar: 2

Ev Yapımı Yoğurtlu Marine Edilmiş Tavuklu Pide Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu Orta Doğu yemeğinin gizli malzemesi yoğurttur. Tavuk marinesine, pide hamuruna ve sosa eklenir. Doğal, tam yağlı, aromasız Yunan yoğurdu kullanmanız gerekecek. Tavuğu sadece bir saat marine edebilirsiniz, ancak en iyisi bir gece bekletmektir, çünkü kızartıldıktan sonra inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olacaktır. Kızarmış tavuğu pidelerin üzerine domates, salatalık, taze otlar ve beyaz peynir ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 limon
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
2,5 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
8 adet tavuk parmak (yaklaşık 450 g)
1,5 su bardağı kabartma tozu içeren un + yoğurma için ekstra un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım salatalığı ince dilimler halinde kesin ve 4 parçaya bölün.
8 adet üzüm domatesi, dörde bölünmüş
1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1/4 küçük kırmızı soğan, 4 parçaya kesilmiş
1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
Servis için salata yeşillikleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, beyaz peynir, buğdaylı yassı ekmekler, kabartma tozu içeren un, salatalıklar, domates, kırmızı soğan, kireç, salata karışımı, kimyon, zerdeçal, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kaseye 1 limonun suyunu sıkın. Kimyon, zerdeçal, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve bol miktarda karabiberi ekleyip karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Kasenin üzerini kapatın ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Bu arada, kalan limonu ikiye bölün ve bir yarısının suyunu küçük bir kaseye sıkın. 0,5 su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın; servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Kalan limon yarısını dilimler halinde kesin ve servis için kenara koyun.

Hızlı yassı ekmekler

Geniş bir kapta unu, kalan 1 su bardağı yoğurdu ve 2 yemek kaşığı suyu birleştirin. Çatalla karıştırarak kaba bir hamur elde edin. Hamur ilk başta kuru ve ufalanmış görünebilir, ancak bir araya gelene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve gerekirse un serperek yaklaşık 8 dakika boyunca pürüzsüz ve hafif elastik olana kadar yoğurun. Hamur çok kuru görünüyorsa, birer yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşak ve esnek olana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru 4 parçaya bölün, toplar haline getirin ve çapı 20 cm olacak şekilde yuvarlaklar halinde açın veya düzleştirin.
Izgara tavasını bolca pişirme spreyiyle yağlayın ve orta ateşte ısıtın. İki adet hamur yaprağının her iki tarafına 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve ızgara tavasına yerleştirin. Tortillaların kenarları kuruyup koyu ızgara izleri oluşana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin.
Diğer tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika daha kızartın. Kenara alın ve kalan hamur yaprakları ve zeytinyağı ile işlemi tekrarlayın. Tavanın kenarlarına kalan kırıntıları fırçalayın.
Tavuk parçalarından mümkün olduğunca fazla marine sosunu silkeleyin ve ızgara tavasına aktarın. Koyu ızgara izleri oluşana ve tavuğun en kalın yerine batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin.
Her bir tortillanın üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt sosu sürün. Üzerine 2 adet tavuk parçası koyun ve salatalığın dörtte birini, domatesleri, beyaz peyniri, kırmızı soğanı ve kişnişi serpiştirin. Kalan yoğurt sosunu üzerine gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tortillayı taco gibi ikiye katlayın ve hemen limon dilimleri ve yeşil salata ile servis edin.