Zaman: 5 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Skirt steak, günlük yemek pişirmek için mükemmel, nispeten ucuz bir et kesimidir. Oldukça sert olduğu için marine soslarıyla iyi uyum sağlar ve bu da lezzet katar. Izgara skirt steak, avokado, ananas salsa, tomatillo sosu ve taze peynirle taco yapın. Tüm malzemelerin kendine özgü lezzeti ve dokusu vardır ve birbirleriyle mükemmel bir uyum sağlarlar.

İçindekiler:

Taco

• 700 gram ağırlığında 1 adet et dilimi.
• 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
• 0,5 su bardağı soya sosu
• 1/4 su bardağı bal
• 4 büyük diş sarımsak, ezilmiş
• 12 mısır tortillası
• 2 adet Hass avokado, her biri 12 dilime kesilmiş.
• Tomatillo sosu
• Ananaslı salsa
• Ufalanmış queso fresco peyniri
• Servis için taze kişniş yaprakları.
• Özel ekipmankömürlü ızgara

Tomatillo sosu

• 700 gr tomatillo
• 3 jalapeño biberi
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• Yarım limonun suyu

Ananaslı salsa

• 2 su bardağı doğranmış ananas
• 1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş
• 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 adet doğranmış jalapeño biberi
• 1 limonun suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, tortilla, Ananas, salsa sosu, yer kirazları, Avokado, soya sosu, Bal, kireç, kimyon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Biftekleri sığ bir cam fırın kabına yerleştirin. Küçük bir kasede zeytinyağı, soya sosu, bal, sarımsak, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiberi karıştırın. Marine sosunu bifteğin üzerine dökün. Üzerini kapatın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin, ara sıra bifteği çevirin.
Adım 2
• Kömürlü ızgarayı dolaylı ısıda önceden ısıtın (tüm kömürleri ızgaranın bir tarafına toplayın). Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Adım 3
• Biftekleri marinattan çıkarın. Biftekleri doğrudan ateşte, gerekirse daha soğuk tarafa alarak, üzerini kapatarak, orta pişmiş için her tarafı 4-5 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin. Liflerine dik olarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 4
• Bu sırada mısır tortillalarını ızgara teline düz bir şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 15 saniye pişirin.
Adım 5
• Her bir tortillanın üzerine 2 şerit biftek ve 2 dilim avokado koyun. Her bir tacoyu domates sosu ve ananas salsasıyla kaplayın. Üzerine queso fresco serpin. Kişniş yapraklarıyla süsleyin.
  
  Ananaslı salsa:
  Miktar: 2,5 su bardağı
  
  Orta boy bir kasede ananas, kişniş, kırmızı soğan, kimyon, jalapeño biberi, limon suyu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre karıştırın.
Adım 6
• Tomatillo sosu:
  Miktar: 2 ve 1/4 su bardağı
  
  Tomatilloların kabuklarını soyun ve soğuk su altında durulayın. Tomatilloları ve jalapeño biberlerini bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün, kaynatın ve yumuşayana ancak dağılmayacak kıvama gelene kadar 5-8 dakika pişirin. Pişirme işlemini durdurmak için süzgece aktarın (tenceredeki suyu bırakın) ve soğuk su altında durulayın.
  
  Jalapeno biberini, sarımsağı, kişnişi, kimyonu, limon suyunu, 1,5 çay kaşığı tuzu ve tenceredeki 1/4 su bardağı suyu blendere koyun. 5 saniye boyunca karıştırın. Tomatilloları ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar tekrar karıştırın.

Oylar: 1