Misafirler için makarna ve peynir.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon boyutu: 20 porsiyondan 1'i
Kaloriler 289, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 23 G., lif 1 G., kolesterol 47 mg, sodyum 262 mg, şeker 4 G.
“Makarna ve peynirin kalbimde özel bir yeri var,” diyor Sunny Anderson. “Annem sadece bayramlarda kendi makarna ve peynirini yapardı, geri kalan zamanlarda hazır olanı yerdi. Yetişkin olduğumda, eski catering şirketimin başarısını sağlayan Acılı Makarna ve Peynir tarifimi yarattım. Bu şirket beni Food Network'e de getirdi, yani makarna ve peynirle olan aşkım gerçek! 2016'da yayınlanan The Kitchen programının bir bölümünde, sunucular, iki konuk ve ben Şükran Günü için mükemmel makarna ve peyniri yapmaya çalıştık. Her birimiz kendi gizli malzememizi ekledik ve sonuç olarak kadifemsi bir beşamel sos, çedar ve Gruyere peyniriyle kaplı makarna ve peynir oldu. Fırında pişirilmeyen bir versiyondu.” Makarna tabanı için cavatappi (benim fikrim) seçtik, üzerine Brüksel lahanası, balkabağı ve kızarmış ekmek kırıntısı serptik. Oldukça iyi oldu ama izleyiciler çok fazla aşçı yemeği bozar diye düşündüler ve mükemmel makarnalı peynir yemeğinin nasıl olması gerektiği konusunda tartışmaya başladılar. Sonra düşündüm ki, neden Twitter'da bir anket yayınlamayayım da makarnalı peynir yemeği tutkunları favorilerini paylaşsınlar? Aşağıda son ürünün tarifi var. Bazıları soslu seviyor, bazıları sossuz... Dostluk kazandı. İkisini de yaptık. Siz de tarafınızı seçin!
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr makarna boynuzu
- 7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1/3 su bardağı kaliteli un
- 4 su bardağı tam yağlı süt
- 1,5 çay kaşığı hardal tozu
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri (yaklaşık 220 g)
- 2 su bardağı rendelenmiş Gouda peyniri (yaklaşık 220 g)
- 1,5 su bardağı rendelenmiş hafif çedar peyniri (yaklaşık 170 g)
- 1/2 su bardağı ezilmiş tereyağlı kraker (örneğin Ritz marka)
- 0,5 su bardağı kırılmış patates cipsi
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında pişirin. Süzün, 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın.
- Bu arada, büyük bir tencerede orta ateşte 6 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Sütü azar azar çırparak ekleyin, ardından hardal tozu, acı kırmızı biber, muskat ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Sos kaynamaya başlayıp hafifçe koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Peynirleri teker teker sosun içine ekleyin ve her bir peynir eriyene kadar karıştırın.
- Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyip karıştırın, sos çok koyu olursa gerekirse biraz daha pişirme suyundan ekleyin. Sosun sulu olması sorun değil, fırında pişerken koyulaşacaktır.
- Makarnayı ve peyniri bir fırın kabına aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından ezilmiş kraker ve çikolata parçalarını ekleyip karıştırın. Karışımı makarnanın ve peynirin yarısının üzerine serpin.
- Üzeri altın rengi olana kadar, 20 ila 25 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
