Kızılcık Limonlu Tart

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 10 porsiyondan 1'i
Kaloriler 535, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 76 G., lif 2 G., kolesterol 140 mg, sodyum 94 mg, şeker 55 G.

Bu lüks tartta, ekşi kızılcık ve köpüklü limonun ferahlatıcı birleşiminin tadını çıkarın. Kırıntılı bir hamur tabanı, puding kıvamında kızılcık-limon dolgusunu tutar; üzeri şekerlenmiş meyvelerle kaplı gibi görünen çıtır çıtır bir görünüm ve limon kabuğu rendesi kıvrımlarıyla süslenmiştir. Bu tart hem kış hem de yaz aylarında lezzetlidir. Çırpılmış krema ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
165 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, oda sıcaklığında.

İç dolgu ve üst malzeme

3 su bardağı dondurulmuş kızılcık (yaklaşık 340 g), çözülmüş + üzeri için 0,5 su bardağı kızılcık
2 ve 1/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı su
1 limon
3 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, yumurta, krem, pudra şekeri, limon, kızılcık, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek katmanını hazırlayın.:

Orta boy bir kapta unu, şekeri ve tuzu çırpın. Tereyağını parmaklarınızla ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, çıkarılabilir tabanlı 22 cm'lik (9 inç) bir tart kalıbının tabanına ve kenarlarına sıkıca bastırın. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.
10-30 dakika boyunca buzdolabına veya dondurucuya koyun.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamurun üzerine yağlı kağıt veya alüminyum folyo serin ve içine tart ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. Kenarları sertleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın ve kek sertleşip hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
İç harcı hazırlayın.:

Blenderda 3 su bardağı kızılcık, 1,5 su bardağı toz şeker ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Sebze soyacağı kullanarak limondan 5 geniş şerit halinde kabuk soyun; şeritleri bir kenara ayırın. Limonu tamamen soyun, beyaz iç kısmını tamamen çıkarın. Soyulmuş limonu ve 2 şerit kabuğu blendera ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (kalan 3 şerit kabuğu üzeri için ayırın).
İnce gözenekli bir elekten orta boy bir tencereye süzün, silikon bir spatula ile çekirdeklerin ve kabukların üzerine bastırın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın.
Bu sırada orta boy bir kapta tüm yumurtaları, yumurta sarısını, mısır nişastasını ve vanilya özünü çırpın. Yaklaşık yarım su bardağı sıcak kızılcık karışımını ekleyip karıştırın, ardından kalan kızılcık karışımıyla birlikte tencereye dökün ve sürekli çırpın.
İç harç kaynamaya başlayıp puding kıvamına gelene kadar, silikon spatula ile sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin, ardından hamurun içine dökün.
Üzerini streç filmle veya ters çevrilmiş bir tabakla kapatın ve tamamen katılaşana kadar, en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Üzerini kaplamak için malzemeleri hazırlayın.:

Küçük bir tencereye yarım su bardağı su ve yarım su bardağı toz şeker koyup kaynatın. Kalan yarım su bardağı kızılcığı ve 3 şerit limon kabuğunu ekleyin, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. İnce bir elekten süzün. Limon kabuğunu ince ince dilimleyin.
Kalan 1/4 su bardağı toz şekeri sığ bir tabağa koyun, kızılcıkları ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın. 30 dakika ile 1 saat arasında bekletin, ara sıra sallayarak tekrar kaplanmasını sağlayın.
Geniş bir kapta, kremayı ve pudra şekerini orta-yüksek hızda bir mikserle orta sertlikte köpükler oluşana kadar çırpın. Şekerlenmiş kızılcıkları tartın üzerine yayın ve limon kabuğu rendesi serpin. Çırpılmış krema ile servis yapın.