Şarap ve otlarla fırında pişirilmiş halibut
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 547, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 53 G., karbonhidratlar 28 G., lif 7 G., kolesterol 113 mg, sodyum 2235 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 547, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 53 G., karbonhidratlar 28 G., lif 7 G., kolesterol 113 mg, sodyum 2235 mg, şeker 1 G.
Halibut filetosu, kekik, maydanoz ve defne yaprağından oluşan hoş kokulu bir yatakta, kuru vermut içinde pişirilir; bu da balığa çok çeşitli lezzetler katar. Tavadan çıkan aromatik sular daha sonra ocakta koyulaştırılarak halibut için harika, hafif bir sos oluşturulur. Balığı kiraz domates, otlar, kavrulmuş sarımsak ve kekik ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanmış ev yapımı zeytin tapenadesi ile servis edin. Hafif bir Akdeniz tarzı akşam yemeği için harika bir fikir!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Trança balığı
- 4 dal kekik
- 8 dal maydanoz
- 2 defne yaprağı, tercihen taze
- 8 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet (450 g) 3 cm kalınlığında, kuyruk kısmından alınmış halibut bifteği.
- 3/4 su bardağı sek vermut
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Servis için 12 adet kırmızı ve sarı kiraz domates.
Tapenade
- 0,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış Kalamata zeytini
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: trança balığı, kiraz domatesleri, limon suyu, vermut, tapenade (zeytin ezmesi), Kalamata zeytinleri, limon kabuğu rendesi, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Orta boy bir fırın kabında kekik, maydanoz ve defne yaprağından bir yatak oluşturun, ardından sarımsak serpin. Servis için 4 dal maydanozu kenara ayırın. Balığı her iki tarafına tuz ve karabiber serpip otların üzerine yerleştirin.
- Vermut ekleyin, balığın üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, folyo ile örtün ve balık sertleşene kadar 20-22 dakika pişirin.
- Tavada kalan suyu dikkatlice küçük bir tencereye boşaltın ve balığı kenara alın. Sarımsak ve 4 dal kekiği servis için ayırın. Sosu yüksek ateşte kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu çırparak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara alın.
- Balığın kılçıklarını çıkarın; kaşığın sapını ortadaki kılçığın her iki yanından geçirin, sonra kılçığı çıkarın.
- Balık filetolarını enine ikiye kesin ve 4 servis kasesine paylaştırın. Sosu balıkların üzerine dökün ve isteğe bağlı olarak üzerine bir miktar tapenade (sebze ezmesi) ekleyerek servis edin, kekik dalları, sarımsak ve domatesle süsleyin.
Tapenade yapmak içinZeytinleri, yağı, kekiği ve limon kabuğunu bir araya getirin. Karabiberle tatlandırın ve kenara koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
