Acı biberli ve peynirli strata
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Amerikan usulü katmanlı bir yemek olan "Strata"nın tarifi. Acı biber, yeşil soğan, pide, peynir, yumurta ve süt içeren baharatlı bir güveç yemeği.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5 cm'lik parçalara kesilmiş 10 adet mısır veya buğday tortillası.
- 225 g Oaxaca veya Munster peyniri (Fransız yarı yumuşak bir peynir), rendelenmiş (yaklaşık 2 su bardağı)
- 225 gr rendelenmiş Pepper Jack peyniri (yaklaşık 2 su bardağı)
- 4 adet poblano biberi, uzunlamasına kesilmiş, çekirdekleri çıkarılmış.
- 1/2 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 demet taze yeşil soğan (sapları 5 cm uzunluğunda çubuklar halinde önceden kesilmiş, her soğan başı 4 parçaya bölünmüş).
- 1/2 su bardağı mısır veya buğday unu
- Kızartma için bitkisel yağ (3-4 yemek kaşığı)
- 8 yumurta
- 3 su bardağı süt
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Süsleme için ekşi krema, ezilmiş jalapeño biberi ve/veya kıyılmış kişniş (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, biberli jack peyniri, Munster peyniri, Oaxaca peyniri, jalapeno biberi, acı biber baharatı, yeşil soğanlar, kişniş, buğdaylı yassı ekmekler, un, Ekşi krema, ancho biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna ayarlayın. Poblano biberlerini kabukları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Yeşil soğanları ekleyin ve kabukları kararmaya başlayıp yeşil soğan parçalarının kenarları çıtırlaşana kadar 7-8 dakika pişirin.
Poblano biberlerini geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin. Parmaklarınızla biberlerin kabuklarını gevşetin, ardından kurulayın. Poblano biberlerini ve yeşil soğanları iri doğrayın. Orta boy bir kasede unla karıştırın ve tortilla kızartmaya hazır olana kadar kenara koyun. - Fırın tepsisini kağıt havluyla örtün. Derin bir tavada veya dökme demir tencerede yaklaşık 2,5 cm bitkisel yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Tortillaları ara sıra karıştırarak 5 dakika boyunca yavaş yavaş kızartın. Tortillalar sert olmalı ancak kızarmamalıdır. Tortillaları kağıt havlu üzerinde süzün.
- Kızarmış tortillaların yarısını 1,5 litrelik bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine soğan-biber karışımının yarısını ve peynirlerin yarısını koyun. Kalan tortillaları, soğan-biber karışımını ve peyniri de üstüne katman halinde yerleştirin.
- Geniş bir kapta yumurtaları sütle çırpın, 1,5 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin ve acı biber tozuYumurta karışımını bir fırın kabına dökün. Üzerini kapatın ve 8 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
- Pişirmeden 30 dakika önce yemeği buzdolabından çıkarın ve kapağını açın. Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. 50-60 dakika pişirin. Katmanlar hafifçe kabarmalı, üstü altın kahverengi olmalı ve ortası hafifçe sert kalmalıdır. Servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın. Üzerine ekşi krema sürün ve jalapeño ve/veya kişniş serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
