Strata - et ve lahana ile katmanlı bir güveç yemeği
Oylar: 2
Zaman: 9 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Bu güveç yemekleri Amerikan mutfağının tipik örneklerindendir. 1984 yılında yayınlanan bir yemek kitabının bu tarifleri ABD'de popüler hale getirdiğine inanılıyor. Hazırlanışında, ekmek katmanları iç harçla doldurulur, ardından üzerine yumurta karışımı dökülür ve fırınlanmadan önce bir saat veya bir gece buzdolabında bekletilir. Sıcak servis edilir. Ağız sulandıran aroması ve lahana ile etin lezzetli kombinasyonu tüm aileyi memnun edecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram taze beyaz mantar, ikiye bölünmüş
- Üzerine gezdirmek ve kızartmak için zeytinyağı
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- Yarım su bardağı krema, %10 yağ oranı
- 1/4 yemek kaşığı kıyılmış kekik
- 12 büyük yumurta
- 1 kg yarı işlenmiş et ürünü, aşağıdaki formda: pirzola ekmek kırıntısı olmadan
- 1 büyük demet kara lahana, yaprakları parçalara ayrılmış
- Tavanın yağlanması için tereyağı
- 1 çıtır Fransız bageti veya küp şeklinde kesilmiş ciabatta ekmeği
- 2,5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, süt, krem, kekik, yumurta, dana kıyma, kıyma domuz eti, lahana, baget, ciabatta ekmeği, peynir, Gouda peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Mantarları fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiber serpin. Altın kahverengi olana kadar pişirin (15-20 dakika). Kenara alın.
- Geniş bir kapta süt, krema, kekik, yumurta, biraz tuz ve karabiberi karıştırın.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve köfteleri ekleyin. Altın rengi olana kadar kızartın (her tarafı 4-5 dakika). Köftelerin soğumasını bekleyin, ardından küp şeklinde doğrayın.
- Aynı tavada, orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Kara lahanayı ekleyin ve hafifçe solana kadar pişirin (2 dakika).
- Fırın kabını tereyağı ile hafifçe yağlayın. Hazırladığınız kaba ekmek, lahana, mantar, et ve peynirin yarısını katmanlar halinde yerleştirin. Kalan malzemelerin yarısıyla da aynı işlemi tekrarlayın. En üst katman peynir olmalıdır. Yumurta karışımını yavaşça üzerine dökün. Streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pişirmeden 20-30 dakika önce tepsiyi buzdolabından çıkarın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Streç filmi alüminyum folyo ile değiştirin. 30-40 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve üstü altın kahverengi ve hafifçe çıtır olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin (yanmamasına dikkat edin).
Kategoriler:
Benzer tarifler
