Elmalı turta ve sıcak içki

Oylar: 1

Elmalı Turta ve Sıcak Toddy Nasıl Yapılır?

Zaman: 6 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1004, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 125 G., lif 7 G., kolesterol 110 mg, sodyum 45 mg, şeker 79 G.

Sıcak toddy, yağmurlu bir günde ısınmak, rahatlamak ve soğuk algınlığından korunmak için sıcak olarak içilen, hoş kokulu, tatlı ve baharatlı bir viski kokteylidir. Eğer bu tarz sıcak kış içeceklerinin hayranıysanız, bu elmalı turta tam size göre! Elmalar, viski, limon ve baldan oluşan hoş kokulu bir karışımda kısık ateşte pişirilir, tüm lezzetli aromaları emer ve ardından bu sıvıdan karamel sosu yapılır. Bunu turta dolgusuna ekleyin ve servis için birazını ayırın, bir dilim turtanın üzerine gezdirin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2 yemek kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam iri tuz
1/4 su bardağı soğutulmuş katı yağ
220 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1 yemek kaşığı viski
8-10 yemek kaşığı buzlu su
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Üzerine serpmek için iri taneli şeker

Elma dolgusu ve karamel, sıcak toddy ile birlikte

0,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı viski
1 yemek kaşığı bal
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
3 karanfil tomurcuğu
2 tarçın çubuğu
Çeşitli türlerden (örneğin McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith ve/veya Golden Delicious) 1,8 kg (4 lbs) elma, soyulmuş ve 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığında dilimlenmiş.
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 su bardağı krema
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, karamel, viski, birinci sınıf un, margarin, limon suyu, Bal, karanfil, tarçın, öğütülmüş zencefil

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Unu, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu mutfak robotuna koyun. Katı yağı ekleyin ve karışım iri taneler haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalara kesin. Viskiyi ekleyin ve bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Buzlu suyu, her seferinde 1 yemek kaşığı ekleyerek, hamur elinizde sıkıldığında bir araya gelene kadar yoğurun.
Hamuru geniş bir parça streç film üzerine koyun ve streç filmi kılavuz olarak kullanarak top haline getirin. Hamuru 2 parçaya bölün ve her parçayı dikkatlice disk şekline getirin. Streç filmle sıkıca sarın ve en az 1 saat, en fazla 24 saat buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

Sıcak toddy aromalı elma dolgusu:

Büyük bir tencerede toz şeker ve 4 su bardağı suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar, yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte pişirin. Viski, bal, limon suyu, karanfil ve tarçın çubuklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın. Elmaların yarısını ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Elmalar yumuşayana ancak ezilmeyecek kıvama gelene kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak elmaları büyük bir kaseye aktarın. Kalan elmaları tenceredeki sıvıya ekleyin ve aynı şekilde pişirin. Tüm elmalar kaseye alındıktan sonra, öğütülmüş tarçın ve zencefili ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Elmaları soğumaya bırakın.
Sıcak toddy aromalı karamel:

Tenceredeki sıvıdan tarçın çubuklarını ve karanfilleri çıkarın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Karışım şurup kıvamına gelene ve yaklaşık 1 1/4 su bardağına inene kadar, ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin. Krema ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar, sürekli çırparak yaklaşık 2 dakika pişirin. Sıcak karamelin 2 yemek kaşığını elmaların bulunduğu kaseye ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın.
Kalan karameli mikrodalgaya uygun bir kaseye dökün. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatıp buzdolabına koyun. Karamel soğudukça daha da koyulaşacaktır. Yaklaşık 1 su bardağı karamel elde etmelisiniz.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun bir diskini 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun ikinci diskini de 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Bir fırın tepsisine aktarın, streç filmle örtün ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Elma dolgusunu hazırlanan turta kalıbına kaşıkla koyun ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını üzerine serpin. Hamuru dolgunun üzerine yerleştirin. Fazla kenarları sıkıştırıp içe doğru katlayın; hamurun kenarlarını parmaklarınızla kıvırın. Buharın çıkması için üst hamurda birkaç çizik açın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve iri taneli şeker serpin. 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin, üzerine bir fırın tepsisi koyun ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Turtayı sıcak fırın tepsisinde altın rengi olana kadar 60-70 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve en az 2 saat soğumaya bırakın.
Servis etmeden önce karamel sosunu ısıtın ve her dilim turtanın üzerine gezdirin.