Katmanlı Fırında Tavuklu Enchilada
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
"Suizas", "İsviçreli" anlamına gelir ve kremalı sosu Meksika enchiladasıyla birleştiren İsviçreli göçmenlere bir göndermedir. Rachel sosu yapmak için ekşi krema kullanıyor ve enchiladayı rulo yapmak yerine, servis kolaylığı için katmanlar halinde yerleştiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 orta boy poblano biberi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış jalapeno biberi
- 2 orta boy soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 12 adet orta boy physalis meyvesi (kabukları soyulmuş, yıkanmış ve dörde bölünmüş)
- 2 avuç küçük kişniş yaprağı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı bal
- 1/4 tavuk bulyon küpü
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1 limon (suyu)
- 900 gr pişmiş tavuk (kemikli ve pirzola)
- 12 adet buğday tortillası (15 cm çapında) veya 16 adet mısır tortillası (12 cm çapında), ateşte veya kuru bir tavada ısıtılır.
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1,5 su bardağı (230 g) rendelenmiş İsviçre peyniri
- 1,5 yemek kaşığı (230 gr) rendelenmiş Monterey Jack peyniri
- Taze kırmızı soğan halkaları (süsleme için)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jalapeno biberi, soğan, sarımsak, yer kirazları, kişniş, kimyon, Bal, limon suyu, tavuk, tortilla, Ekşi krema, İsviçre peyniri, Monterey Jack peyniri, ancho biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Poblano biberlerini fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırın ızgarasına koyun. 10-12 dakika, eşit şekilde közlenene kadar pişirin. Buharın çıkması için fırın kapağını hafifçe aralık bırakın. Ardından biberleri bir kaseye aktarın ve streç filmle örtün. Biberlerin elle tutulabilecek kadar soğumasını bekleyin. Biberlerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, jalapeño biberini, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 5 dakika). Bu sırada, domatesleri ve bir avuç kişniş yaprağını mutfak robotuna koyun. Poblano biberini iri doğrayın ve domateslere ekleyin. Sebzeler birleşip sos kıvamına gelene kadar yaklaşık bir dakika boyunca işlemden geçirin. Sosu tekrar tavaya dökün ve iyice karıştırın. Kimyon, bal ve tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından limon suyunu ekleyin ve ocağı kapatın.
- Ardından, orta boy bir fırın kabına ince bir sos tabakası dökün, üzerine 3 adet un tortillası veya 4 adet mısır tortillası yerleştirin, sonra bir kat tavuk ekleyin ve üzerine biraz sos gezdirin. Ekşi kremanın 1/3'ünü ekleyin ve biraz rendelenmiş peynir serpin. Bu işlemi iki kez tekrarlayın.
- Fırını 190 dereceye (375 Fahrenheit) önceden ısıtın, tencereyi fırın tepsisine yerleştirin ve enchiladalar iyice ısınana ve yüzeylerinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin (40-50 dakika). Tencerenin kenarından taşan peynir veya sos fırın tepsisine dökülecektir. Pişmiş enchiladaları soğan halkalarıyla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
