Kızarmış Domates Soslu Tavuklu Enchilada

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 316, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 23 G., lif 6 G., kolesterol 47 mg, sodyum 609 mg, şeker 6 G.

Bol peynirli Meksika usulü tavuklu enchilada, herhangi bir akşam yemeğini gerçek bir şölen haline getirecektir. Valerie Bertinelli, iç harcına ızgara tavuk ekliyor, ancak sos konusunda da cimrilik yapmıyor, çünkü enchiladanın lezzetini belirleyen sostur. Sosun içine kavrulmuş sebzeler ekleniyor, bu da daha zengin ve karmaşık bir lezzet sağlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Enchilada

4 domates (yaklaşık 600 g)
1 adet poblano biberi
Yarım büyük soğan, dörde bölünmüş
3 kabuklu sarımsak dişi
2 yemek kaşığı kolza yağı
0,5 su bardağı taze kişniş yaprağı (yaklaşık yarım demet)
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 çay kaşığı chipotle adobo sosu
0,5 çay kaşığı kişniş
0,5 çay kaşığı kimyon
1 kutu (800 g) domates püresi
1 su bardağı tavuk suyu
1 büyük döner tavuktan elde edilen 3 su bardağı didiklenmiş beyaz tavuk eti.
Çapı 13 cm olan 14 adet sarı mısır tortillası.
2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri (yaklaşık 100 g)
2 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin

Servis için

0,5 su bardağı ufalanmış queso fresco
1 su bardağı ekşi krema
2 adet dilimlenmiş avokado
0,5 su bardağı taze kişniş yaprağı (yaklaşık yarım demet)
2 adet limon, dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, domates, Avokado, kişniş, kireç, poblano biberi, adobo sosu, kişniş, kimyon, Monterey Jack peyniri, queso fresco peyniri, zeytinler, domates sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Domatesleri, poblano biberini, soğanı ve sarımsak dişlerini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yağ gezdirin ve tuz serpin. 15 dakika pişirin. Sarımsakları çıkarın, poblano biberini çevirin ve poblano biberi ve soğan kızarana, domatesler yumuşayıp patlamaya başlayana kadar 15 dakika daha pişirmeye devam edin. En az 20 dakika soğumaya bırakın.
Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün. Sarımsağı soyun ve poblano biberinin kabuğunu ve sapını çıkarın (çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz).

Mutfak robotunda kavrulmuş sebzeleri, kişnişi, sirkeyi, adobo sosunu, korniş tohumu, kimyonu ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Pürüzsüz ve hafifçe ufalanmış bir kıvam elde edene kadar, ezilmiş konserve domateslere benzer şekilde, karıştırın. Büyük bir tencereye aktarın ve domates püresi ile tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika, sadece lezzetlerin birleşmesi için pişirin. Ocaktan alın ve tuzla tatlandırın.
Didiklenmiş tavuk etini bir kaseye alın, 2 su bardağı enchilada sosuyla karıştırın ve en az 20 dakika marine edin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
Bu sırada tortillaları folyoya sarın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika fırında pişirin.
9x13 inçlik bir fırın tepsisinin tabanına 2 su bardağı enchilada sosu yayın. Tortillaları fırından çıkarın. Her bir tortillanın ortasına 1/4 su bardağı marine edilmiş tavuk koyun, üzerine Monterey Jack peyniri serpin ve biraz enchilada sosu ekleyin. Tortillayı rulo şeklinde sarın ve dikiş yeri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan sosu eşit şekilde üzerine gezdirin. Kalan Monterey Jack peyniri ve zeytinleri serpiştirin. Fırının orta rafında 20 dakika, sos kenarlarından kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar pişirin. Fırını ızgara moduna alın ve peynir yer yer altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika daha ızgara yapın. Fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
Enchiladaları queso fresco peyniri, ekşi krema, avokado, kişniş ve limon dilimleri ile servis edin.

Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Fırında ızgara yapın / Mutfak robotu / Yaz yemekleri / Akşam yemeği / Ana yemekler / Güveçler / Sebzeler ve mantarlar / Kuş / Yumurta ve süt ürünleri / / / Meksika mutfağı

Tarif koleksiyonları