Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 10 enchilada

Sarı pirinç ve siyah fasulyeli tavuklu enchilada - detaylı tarif.

İçindekiler:

Enchilada:

• 1 adet kemiksiz, doğranmış kızarmış tavuk (yaklaşık 1,3 kg).
• 10 büyük parça tortillalar
• 1/2 orta boy soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 su bardağı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• doğranmış kişniş yaprakları
• 250 gr rendelenmiş peynir
• 2 su bardağı ekşi krema
• Süsleme için dilimlenmiş domates ve kişniş yaprakları.
• Guacamoleistenildiği gibi

Kavrulmuş Physalis Salsa:

• 450 g physalis
• 1 adet soğan, soyulmuş ve doğranmış
• 4 diş sarımsak
• 2 jalapeño biberi
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı doğranmış kişniş
• Yarım limonun suyu

Acılı Siyah Fasulye:

• 450 gr kuru siyah fasulye, bir gece önceden suda bekletilmiş.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 orta boy soğan, doğranmış
• 1 adet doğranmış jalapeño biberi
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 defne yaprağı

Sarı pirinç:

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç
• 4 yemek kaşığı su
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 defne yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tortilla, tavuk, uzun taneli pirinç, siyah fasulye, jalapeno biberi, domates, yer kirazları, soğan, sarımsak, kimyon, defne yaprağı, zerdeçal, guacamole sosu, Ekşi krema, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kavrulmuş Physalis SalsaDomatesleri, soğanı, sarımsağı ve jalapeño biberini fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200°C'ye (400°F) ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Pişmiş sebzeleri ve fırın tepsisinin dibinde biriken suları bir mutfak robotuna aktarın. Kimyon, tuz, kişniş ve limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin.
  
  

  Enchilada

  
  Bu arada, orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp karamelize olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Sarımsak ve kimyonu ekleyin, ardından bir dakika daha pişirin. Unu serpin ve yanmasını önlemek için karıştırın, ardından beyaz bir sos oluşturmak için tavuk suyunu azar azar çırparak ekleyin. Un pişene ve sıvı koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Ateşi kapatın, domates-biber salsasının yarısını ve biraz taze doğranmış kişniş ekleyin. Didiklenmiş tavuğu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
• Fırın sıcaklığını biraz düşürün ve yemeği hazırlamaya başlayın. Büyük bir fırın kabı alın ve tabanını kalan salsa ile yağlayın. Şimdi unlu tortillaları alın ve ocakta veya mikrodalgada kısa süre ısıtın. Sığ bir kase kullanarak her bir tortillayı hafifçe salsa ile kaplayın. Tavuğu tortillanın üzerine yerleştirin ve ardından rendelenmiş peynir serpin. Tortillayı iç harçla sarın ve puro şeklinde yuvarlayın. Bir spatula kullanarak tortillaları fırın kabına yerleştirin. Tüm tortillalar yerleştirildikten sonra, salsayı yemeğin üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Tortillalar kabarcıklar oluşturup çatlayana kadar 30 dakika pişirin. Kişniş ve domatesle süsleyin.
  
  Acılı siyah fasulye ve sarı pirinç, kalan salsa, ekşi krema ve guacamole ile birlikte sıcak olarak servis edin. Daha fazla tarif için bakınız. Meksika enchiladaları.
  
  Acı biberli siyah fasulyeFasulyeleri büyük bir kapta bir gece boyunca suda bekletin. Su, fasulyelerin üzerini 5 cm kadar örtmelidir. Süzün ve kenara koyun.
  
  Aynı tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı, jalapeño biberini, sarımsağı ve defne yaprağını ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Fasulyeleri ekleyin ve fasulyelerin ve sebzelerin yaklaşık 5 cm üzerine çıkacak şekilde su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın, üzerini kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar 1 ila 1,5 saat pişirin. Defne yaprağını çıkarıp atın. Fasulyelerin tadına bakın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
  
  Sarı pirinçTüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Sarımsak ve defne yaprağını çatalla çıkarıp servis edin.

Oylar: 3