İspanyol Usulü Tavuk ve Chorizo Enchiladas
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 962, toplam yağ 63 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 54 G., lif 8 G., kolesterol 151 mg, sodyum 2121 mg, şeker 11 G.
Kaloriler 962, toplam yağ 63 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 54 G., lif 8 G., kolesterol 151 mg, sodyum 2121 mg, şeker 11 G.
Enchilada, etle doldurulmuş tortilla tüplerinden oluşan, lezzetli domates sosu ve peynir tabakası altında fırınlanan popüler bir Meksika yemeğidir. Bu tarif, geleneksel enchilada malzemelerinin bazılarını, ünlü chorizo sosisi ve Manchego peyniri de dahil olmak üzere İspanyol mutfağına özgü malzemelerle değiştiriyor. Enchiladalar önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ve servis edilmeden hemen önce fırınlanarak sıcak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı + 2 yemek kaşığı.
- 340 gr doğranmış İspanyol chorizo sosisi
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 2 adet taze acı biber (örneğin jalapeño veya Fresno biberi).
- 1 defne yaprağı
- 1 büyük boy İspanyol soğanı, doğranmış
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 kutu (900 g) közlenmiş domates konservesi
- 1 kutu (220 g) domates sosu veya 1 su bardağı domates püresi veya domates salçası
- Bir tutam öğütülmüş tarçın
- Yarım su bardağı doğranmış büyük İspanyol zeytini ve kırmızı biber
- 2 su bardağı haşlanmış, doğranmış tavuk
- 2 su bardağı rendelenmiş Manchego peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack peyniri
- 0,5 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı
- 8 adet buğday tortillası (20 cm), kuru bir tavada veya gazlı ocakta kızartılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, chorizo sosis, tortilla, domates sosu, zeytin, kızarmış domatesler, Fresno biberi, Manchego peyniri, biberli jack peyniri, defne yaprağı, paprika, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Chorizo sosislerini kızartın ve delikli bir kaşık yardımıyla kağıt havlu üzerinde süzün. Soğumaya bırakın. Tavadan fazla yağı süzün, dibinde biraz yağ bırakın.
- Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsak, acı biber, defne yaprağı, soğan, tuz ve karabiberi ekleyip yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin. Tavuk suyu, kırmızı biber, domates, domates sosu ve tarçını ekleyin. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sosun yaklaşık üçte birini veya yarısını büyük bir fırın kabına dökün.
- Soğutulmuş chorizo sosisini tavuk, Manchego ve Pepper Jack peynirlerinin yarısı, maydanoz ve zeytinlerle karıştırın. Hazırladığınız harcı kızarmış tortilla ekmeklerine sarın ve fırın tepsisine yerleştirin, kalan sosu üzerine gezdirin ve peynir serpin. Önceden hazırlayacaksanız, bu aşamada enchiladaları buzdolabında saklayın.
- Servis etmek için fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Enchiladaları iyice ısınana, altın kahverengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar 35-45 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
