Tavada pişirilmiş, içi doldurulmuş kenarlı pizza

Oylar: 1

Tavada İçi Doldurulmuş Pizza Nasıl Yapılır

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1351, toplam yağ 95 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 99 G., lif 6 G., kolesterol 45 mg, sodyum 1006 mg, şeker 7 G.

Bu pizzanın en lezzetli kısmı, erimiş füme mozzarella ile dolu kenarlarıdır. Birçok insan genellikle kenarlarını yemeden bırakırken, bu pizza son dilimine kadar tüketilecektir! Dahası, pizza dökme demir tavada pişirildiği için kabuğu eşit derecede çıtır çıtır olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

2 su bardağı ekmek unu + gerektiği kadar daha
2 su bardağı un 00
1 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 ve 2/3 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C)
2 çay kaşığı bal
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Kabı yağlamak için pişirme spreyi.

Sos

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
0,5 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı San Marzano domates püresi
3 dal taze fesleğen

Kek

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Hamur işleri için birinci sınıf un.
220 gr füme mozzarella peyniri (kabuğu çıkarılmış), 5 x 1 cm'lik şeritler halinde kesilmiş.

Malzemeler

1 su bardağı parçalara ayrılmış füme mozzarella peyniri (kabuğu soyulmuş)
1 su bardağı Kalamata zeytini, ikiye bölünmüş
12 adet taze fesleğen yaprağı, koparılmış
0,5 su bardağı çok ince kırmızı soğan halkası
Özel ekipmanÇapı 30 cm olan dökme demir tava.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, füme mozzarella peyniri, Kalamata zeytinleri, reyhan, pizza sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine ekmek unu, buğday unu, tuz ve mayayı koyun. Su ve balı karıştırın. Mikseri orta hıza ayarlayın ve suyu ve zeytinyağını yavaşça ekleyin. Hamur kenarlardan ayrılmaya başlayıp top şeklini alana kadar yoğurun. Hamur çok ıslaksa biraz daha un ekleyin.
Geniş bir kase veya derin bir kabın içini yemeklik sprey ile yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve streç filmle örtün. Ilık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 60-90 dakika mayalanmaya bırakın. Hamuru, nemli bir bezle örtülmüş halde, kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Sos:

Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Pul biber ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Domates püresi ve fesleğen dallarını ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Buzdolabında tamamen soğutun. Sosun içindeki fesleğeni çıkarın.
Fırını 260°C'ye önceden ısıtın. 12 inçlik dökme demir tavayı hazırlayın ve içini 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.
Kek:

Hamuru iki parçaya bölün ve bir yarısını unlanmış bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 35 cm çapında bir daire şeklinde açın. Diğer yarısını streç filmle sarıp dondurun. Hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve iç köşelerine hafifçe bastırarak cepler oluşmasını önleyin.
Tavanın kenarlarına füme mozzarella şeritleri yerleştirerek bir daire oluşturun. Hamurun kenarlarını peynirden yaklaşık 2,5 cm kadar kesin. Hamurun kenarlarını peynirin üzerine katlayın, kenarları hafifçe içeri doğru kıvırarak peynir içeride kalacak şekilde bir kenar oluşturun. Hamurun üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürün.
Doldurma:

Sosu pizzanın ortasına dökün ve ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine parçalanmış mozzarella peyniri, zeytin ve soğan ekleyin. Pizza tavasını orta ateşe koyun ve hamur hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavayı fırına alın ve hamur koyu altın rengi olana ve ortası kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pizzayı büyük bir metal spatula ile tavadan çıkarın, üzerine doğranmış fesleğen serpin ve zeytinyağı gezdirin. Pizzanın 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyip servis edin.