Turşu ve peynirli pizza

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 947, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 77 G., lif 4 G., kolesterol 66 mg, sodyum 956 mg, şeker 1 G.

Turşu, dereotu ve turşu otlarıyla tatlandırılmış aromatik zeytinyağından elde edilen turşu aromalı bir pizza pişirin. Ama bu pizzanın tek özelliği bu değil: kenarları erimiş mozzarella peyniriyle kaplı. Tek bir lokma bile kalmayacak!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza

Üzerine serpmek için buğday veya mısır unu.
450 gram oda sıcaklığında pizza hamuru (hazır veya ev yapımı, tarifi aşağıda)
Dikey olarak ikiye bölünmüş 4 şerit mozzarella peyniri
Üzerine gezdirmek için bitkisel yağ
140 gram dilimlenmiş, kurutulmuş turşu salatalık
2 yemek kaşığı (226 g) rendelenmiş Havarti peyniri
Üzerine gezdirilecek Sriracha sosu
Ranch sosuserpmek
Doğranmış taze dereotu
İnce dilimlenmiş yeşil soğanlar

Pizza hamuru

2 su bardağı (270 g) ekmek unu
1 çay kaşığı instant maya
0,5 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı (180 g) ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı + kasenin yağlanması için ekstra zeytinyağı

Baharatlı yağ

1 yemek kaşığı (225 gr) zeytinyağı
1/4 su bardağı (5 g) taze dereotu
1 yemek kaşığı hardal tohumu
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı iri tuz
6 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
Özel ekipman: Çapı 35-40 cm olan pizza tepsisi.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, Havarti peyniri, mozzarella peyniri, turşu salatalık, dereotu, hardal tohumu, kişniş, Sriracha sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin. Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Temiz ve düz bir çalışma yüzeyini unlayın. Pizza hamurunu oklava ile 40 cm çapında açın. 35-40 cm'lik bir pizza tepsisini unlayın ve hamuru dikkatlice tepsiye aktarın.

Hamurun çevresine 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakarak peynir şeridi yerleştirin. Hamurun kenarlarını peynirin üzerine çekin ve bastırarak kapatın. Yüzeyine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ gezdirin, doku ve lezzet için bir tutam hardal tohumu, kişniş tohumu ve sarımsak ekleyin. Turşuların yarısını hamurun üzerine yerleştirin, rendelenmiş Havarti peyniri serpin, peynirin hamurun kenarına kadar ulaştığından emin olun ve kalan turşuların yarısını peynirin üzerine yerleştirin.
Peynir altın rengine dönüp kabarcıklar oluşana ve hamur altın rengine dönene kadar pişirin, 12 dakika sonra kontrol edin.
Pizzayı fırından çıkarın ve karabiber serpin. Kenarlarını bitkisel yağ ile fırçalayın. Üzerine Sriracha ve ranch sos gezdirin, dereotu ve yeşil soğan serpin. Dilimleyip hemen servis edin.
Pizza hamuru:

Mikserin haznesine unu, mayayı ve tuzu koyun. Suyu ve yağı ekleyin ve hamur kancasıyla kenarları sıyırarak hamur oluşana kadar karıştırın. Orta hızda 12-15 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan ve yumuşak olacaktır, ancak daha fazla un eklemeyin. Hamuru bolca yağlanmış bir kaseye koyun, her tarafını yağlayın ve streç filmle örtün. Ilık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Baharatlı yağ:

Küçük bir tencerede zeytinyağı, dereotu, hardal, kişniş tohumu, tuz ve sarımsağı birleştirin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca 10 dakika veya sarımsak dişleri yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve kenara koyun.