Üç çeşit etli ekmek güveci

Oylar: 1

Üç Çeşit Etle Ekmek Güveci Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 23 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12 - 14

Ingrid Hoffman'ın hazırladığı bu yemekte, doğranmış haşlanmış yumurta, dolmalık biber ve zeytinin yanı sıra domuz eti, dana eti ve sosis bulunuyor ve beyaz ekmekten daha fazla et içeriyor. 14 kişiyi doyurmaya yetecek kadar büyük.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

CO kategorisinden 10 yumurta
1 su bardağı (220 g) tuzsuz tereyağı, ikiye bölünmüş
700 gr kıyma (3 kez kıyılmış)
700 gr kıyma (3 kez kıyılmış)
3 büyük soğan, ince doğranmış
15 ince doğranmış sarımsak dişi
1 su bardağı biftek sosu
1/2 su bardağı elma sirkesi
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı kuru kekik
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 adet kırmızı dolmalık biber (çekirdeklerini ve sapını çıkarıp ince ince doğrayın)
1 adet yeşil dolmalık biber (çekirdeklerini ve sapını çıkarıp ince ince doğrayın)
5 ince dilimlenmiş kereviz sapı
4 demet (yaklaşık 1,5 su bardağı) ince doğranmış yeşil soğan, sadece beyaz ve açık yeşil kısımları.
1 kutu (170 g) domates salçası
5 dilim beyaz ekmek
1/3 su bardağı süt
450 gr dilimlenmiş hazır sosis

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
1 su bardağı kırmızı biber dolgulu zeytin

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma domuz eti, kupaty (kızarmış sosis), tatlı biber, yeşil soğanlar, soğan, sarımsak, acı sos, kimyon, kekik, elma sirkesi, yumurta, süt, kereviz, salça, kuru üzüm, zeytin, beyaz ekmek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Güveç için iç harcı hazırlayın: Yumurtaları büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Suyu kaynatın, tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kapatın. Yumurtaları 10 dakika bekletin. Üzerini soğuk suyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve doğrayın.
Geniş bir tavada orta ateşte 1/2 su bardağı (110 g) tereyağını eritin. Dana ve domuz etini ekleyin ve etler kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Yarım su bardağı doğranmış soğan ve doğranmış sarımsağın yarısını, biftek sosunu, sirkeyi, limon kabuğu rendesini, kimyonu ve kekiği ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğan yumuşayana ve et tamamen pişene kadar, sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.

Ocağın altını kapatın ve et karışımını soğuması için büyük bir kaseye aktarın. Et karışımı bir gün öncesinden hazırlanabilir. Üzerini streç filmle örtün ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Aynı geniş tavada, kalan 1/2 su bardağı (110 g) tereyağını orta ateşte eritin. Kalan soğan ve sarımsağı, dolmalık biber, kereviz ve yeşil soğanla birlikte ekleyin.

Domates salçasını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ekmeği 3 dakika sütte bekletin.

Ekmeğin suyunu olabildiğince sıkın, ardından tavaya ufalayın. Et karışımını, doğranmış yumurtaları, sosisi, kuru üzümü, maydanozu ve zeytinleri de ekleyerek tavaya geri koyun ve karıştırın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Karışımı yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve altın rengi olana kadar 20-30 dakika pişirin. Kızarmış hindiyle birlikte servis edin.