Ekmek içi dolgusu "Tamale"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 310, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 31 G., lif 3 G., kolesterol 16 mg, sodyum 266 mg, şeker 6 G.
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 310, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 31 G., lif 3 G., kolesterol 16 mg, sodyum 266 mg, şeker 6 G.
Bu güveç, hem malzemeleri hem de sunumuyla geleneksel Amerikan hindi ekmek dolmasından farklıdır, ancak kızarmış kümes hayvanları için bir garnitür olarak en az onun kadar lezzetlidir. Mısır unu, poblano biberleri, tütsülenmiş chipotle biberleri, olgun muz dilimleri ve bol miktarda aromatik yeşil soğan kullanılarak, Orta Amerika tamalesi tarzında hazırlanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet poblano biberi
- 1 ve 1/3 su bardağı domuz yağı
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3,5 su bardağı masa harina (hazır mısır unu)
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 demet doğranmış yeşil soğan
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış chipotle biberi (adobo sosunda)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 2 adet olgun muz, parçalara kesilmiş
- 3 yemek kaşığı doğranmış kapari
- 2 muz yaprağı (donmuşsa çözdürün)
- Özel ekipmanFırın tepsisi ölçüleri 22x32 cm.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mısır unu, poblano biberi, Adobo soslu chipotle biberleri, yeşil soğanlar, Portakal kabuğu rendesi, muz, muzlar, kapari, kimyon, domuz yağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
- Poblano biberlerini uzunlamasına ikiye kesin ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve biberler yer yer altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika fırında pişirin. Bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve 5 dakika dinlendirin. Biberlerin kabuklarını soyun, ardından iri doğrayın.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir kapta domuz yağı, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve tahta bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta mısır unu, 2 su bardağı sıcak su ve et suyunu birleştirin. Domuz yağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Yeşil soğanları, sarımsağı, chipotle biberlerini, kimyonu ve portakal kabuğunu ekleyin ve yeşil soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Muzları, közlenmiş poblano biberlerini ve kapariyi ekleyin ve tuzla tatlandırın.
- Soğan karışımını hamura yavaşça katın. 22x32 cm'lik bir fırın tepsisini muz yapraklarıyla, hafifçe üst üste gelecek şekilde kaplayın ve iç harcı ekleyin.
- Muz yapraklarını iç harcın üzerine katlayın ve alttan sıkıştırarak kapatın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün ve iç harç sertleşene kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında folyoyu çıkarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
