Lüks Kahvaltılık Ekmek Güveci

Oylar: 1

Zaman: 45 dakika artı demleme süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu lezzetli ve etkileyici güveç, bayram kahvaltısı veya Pazar öğleden sonrası için mükemmeldir. Eggs Benedict'i bu kadar sevilen kılan her şeye sahip: brioche ekmeği, haşlanmış yumurta, pastırma ve en lezzetli hollandaise sosu. İngiliz muffinlerinin yarım parçaları kremalı karışıma batırılır ve muhallebi kıvam alana kadar yağsız Kanada pastırması dilimleriyle birlikte pişirilir. Servis etmeden hemen önce, güveci haşlanmış yumurtalarla süsleyin ve limonlu hollandaise sosu gezdirin. Brioche ekmeğinin kremayı iyice çekmesi için güveci bir gece önceden hazırlamaya başlamak en iyisidir, ancak zamanı kısıtlı olanlar için aşağıda bir tarif de bulunmaktadır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

8 İngiliz muffini
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
16 dilim Kanada pastırması (yaklaşık)
2 su bardağı süt
0,5 su bardağı krema
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
6 büyük yumurta

Hollandaise sosu

15 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
4 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı limon suyu
1,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber

Haşlanmış yumurtalar

1 yemek kaşığı beyaz sirke
8 büyük yumurta
3 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Bacon, yumurta, süt, krem, muskat, öğütülmüş acı biber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

22 x 32 cm ölçülerindeki fırın kabını yağlayın.

İngiliz muffinlerini yatay olarak ikiye kesin. Kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde, fırın tepsisine 2 sıra halinde, üst ve alt yarıları dönüşümlü olarak yerleştirin. Her muffin arasına 1 dilim Kanada pastırması koyun.
Orta boy bir kapta süt, krema, muskat, tuz, karabiber ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı keklerin üzerine gezdirin, ardından tepsiyi streç filmle kapatın ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin (Not bölümüne bakınız).

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Tepsinin üzerindeki filmi çıkarın ve yerine alüminyum folyo koyun. 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve güveç iyice pişene ve ekmekler ile pastırmaların kenarları altın rengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.
Hollandaise sosu:

Bu sırada, orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Yumurta sarılarını, limon suyunu, tuzu ve acı kırmızı biberi blendere ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırın. Blender çalışırken, erimiş tereyağını kapağın üzerindeki delikten çok yavaşça dökün.
Haşlanmış yumurtalar:

Geniş bir tencereye 2 litre su dökün. Sirkeyi ekleyin ve orta ateşte kuvvetli bir şekilde kaynatın.

4 yumurtayı küçük kaselere kırın. Kaynar su çok fazla buharlaşmışsa, biraz daha su ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yumurtaları tek bir hızlı hareketle suya bırakın. Yumurta beyazları katılaşana ancak sarıları hala akışkan kalana kadar 4-5 dakika pişirin. Yumurtaları delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerine koyun. Kalan yumurtalarla aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız güveç kabının her iki tarafına 4'er yumurta yerleştirin. Üzerine hollandaise sosu gezdirin ve yeşil soğan serpin. Güveci sıcak olarak, kalan hollandaise sosu yanında servis edin. Sos çok koyu olursa, 1 yemek kaşığı su ile inceltin.

Hızlı hazırlık

Eğer güveç hamurunun bir gece boyunca mayalanması için vaktiniz yoksa, her bir İngiliz muffinini ikiye bölün ve büyük bir kaseye koyun; üzerlerine krema karışımını dökün. Tamamen kaplanmaları ve kremayı emmeleri için ara sıra çevirerek 15 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından, yukarıda belirtildiği gibi bir fırın tepsisine dizin.